【复习思考题】

1.什么是水产品？水产品有哪些特性？

2.水产品加工的目的是什么？

3.水产加工品种类有哪几类？

4.水产品在食品工业中的地位如何？

5.通过查找资料和调查，试述目前水产品加工现状与发展方向。

6.进入水产品加工车间有哪些要求？