芸豆二米粥

◆ 养生功效

调理脾胃、滋养肝肾、排毒抗癌

食材

红芸豆、大米、小米各100克。

做法

1 红芸豆淘洗后，用清水浸泡至豆粒变软。

2 大米淘洗后倒进粥锅，加入适量清水浸泡30分钟左右。

3 泡好的红芸豆和小米略微淘洗后，也倒进粥锅中。

4 先用大火将粥锅中的水烧沸，再改小火熬煮至粥熟。

营养价值

红芸豆中含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁、锌、硒等成分，具有温中下气、益肾补元、止呃逆、利肠道等功效；与大米、小米搭配熬粥食用，有助于调和脾胃、颐养肝肾、滋补气血、润肠排毒，常食能增强人体免疫力，辅助调理心脏病、高血压、心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病。芸豆中还富含皂苷、尿毒酶、多种球蛋白，能够激活人体淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸合成，抑制癌细胞，所以此粥还有助于防癌抗癌。