蛋黄焗玉米 小朋友的最爱

做法

1．将罐装玉米粒取出，放入沸水锅内焯烫一下，倒入洗净的青豆，烧沸后一起捞出，用厨房用纸吸干水分，撒上一层淀粉并抖散。

2．咸蛋黄放在小碗内，上屉用旺火蒸约10分钟，取出凉凉，放在案板上，用刀面压碎，再剁成蛋黄碎蓉。

3．净锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入裹匀淀粉的玉米粒、青豆炸至酥脆，捞出沥油。

4．净锅复置火上，加入少许植物油烧热，下入咸蛋黄碎蓉和白糖，用小火炒至咸蛋黄充分熔化，倒入炸好的玉米粒和青豆，快速翻炒均匀，出锅装盘即成。