白果炖乳鸽

材料

白果20克，乳鸽1只，枸杞子20克，火腿片2克

调味料

食盐5克，味精2克，胡椒粉适量，绍酒10毫升，姜10克

做法

❶将白果去外壳，浸泡一夜，去心；枸杞子去果柄、杂质，洗净；乳鸽治净，斩块；姜洗净，拍松。

❷锅中注水烧开，放入乳鸽汆去血水，捞出洗净。

❸将白果、乳鸽、枸杞子、火腿片、绍酒、姜一同放入炖锅内，加适量清水，置大火上烧沸，再用小火炖1小时，加入食盐、味精、胡椒粉调味即成。