维生素E能使头发健康

在现代社会，人们不仅注重衣着打扮，也崇尚一头乌发。因为它是年轻的标志，是和健康联系在一起的，而白发往往是衰老的表现。

正常人的头发随着时光的流逝，颜色由黑变灰，由灰变白地逐渐改变。但我们不妨也看一看周围许多上了岁数的老人，除染发外，也不乏满头黑发者。从医学和营养学角度讲，头发变白的根源是肾上腺素过剩及酸中毒。有些人则是由于极度的忧愁、恐惧或身患重病所引起的。

据日本的一项调查表明：头发提前变白的人，在饮食习惯上嗜甜食者居多；爱吃鱼和肉、饮酒较多及长年累月吃酸性食品者，由于身体处于酸中毒状态，便会促使头发变白；吃盐过多的人也易生白发。

从头发的结构上分析，白发在结构上并无异常，只是黑色素消失了，这是由于发根制造黑色素的能力丧失，发中气泡增多所致。但归根结底，是由于体内血脂发生氧化，使血流不畅，不能把营养物质输送到发根和整个毛发造成的。

从饮食上我们如何预防华发早生呢？只要我们坚持少吃糖和盐，多吃含有养发成分碘的海藻类食物以及有乌发作用的黑色食品，如黑芝麻、黑豆等，同时在摄取优质蛋白质时要吃一些果蔬类食品，以保持饮食的酸碱平衡。此外，还应经常服用适量的维生素E以防止或减少血脂氧化，对保持一头健康的乌发大有裨益。