什么是酸性食品，它与酸味食品有什不同呢？从营养方面讲，二者风马牛不相及，酸性食品是指含水量在人体内能形成酸的无机盐（如磷、硫和氯等）及其他营养素，可使体液呈现为酸性的食品。常吃的精米、白糖、各种肉类、鱼类、蛋白和啤酒等均属酸性食品。在体内形成碱的无机盐，如钙、钠、钾和镁等，可使体液表现为碱性。碱性要素主要成分钙、钠、钾和镁是人体运动和脑活动所必需的4种元素。如今生活有了很大提高，人们偏食白糖、精米精面、大鱼大肉等酸性食品，如果长期食之，就会影响大脑功能。