常吃鱼要注意补充维生素E

鱼是人们爱吃的食物。近年来医学研究还发现，经常吃鱼对预防动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心、脑血管疾病的发生起重要作用。此外，孕妇常吃鱼，还有利于胎儿大脑发育及婴儿智力提高。

但是，鱼油中含有一系列高度不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。这些脂肪酸虽然在降低人体血清胆固醇水平，预防心脑血管病发生中起有益作用，然而，也有研究表明，这些物质可被氧化成为有害的过氧化脂质，从而损害人的健康，加速衰老。而维生素E对过氧化反应起抑制作用，从而减少过氧化脂质的生成。因此，如果经常吃鱼，便会增加维生素E的消耗。如不及时给予补充，日久便会导致维生素E缺乏而影响健康。因此，有关专家认为，经常吃鱼的人，要注意补充维生素E。这可通过多吃一些富含维生素E的食物如玉米油、大豆油等植物油以及菠菜、禽蛋等获得，必要时也可适当服用一些维生素E丸。