山羊奶的营养价值高

近年来，随着对山羊奶的深入研究，人们认识到，山羊奶不仅营养全面，而且容易消化吸收，故西欧一些国家及我国港、澳、台地区已掀起了饮山羊奶热。

山羊奶的总营养价值高于牛奶，接近人奶。山羊奶的干物质含量一般比牛奶高10%左右，比人奶高5%左右。每千克山羊奶的产热量为3264千焦，比牛奶高210千焦，比人奶高419千焦。

山羊奶含多种矿物质和维生素，有防止多种疾病的作用。维生素的含量比牛奶高11.29%，钙、磷的含量是人奶的4～8倍。

《本草纲目》中记载：羊乳气味甘、温，无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发。由于山羊奶具有多种优点，所以目前有些国家中羊奶的价格比牛奶高出40%～60%。