工作任务三 收银工作的组成要素

一、收银员

（一）收银员的含义

收银员同收银工作一样也有广义和狭义之分。广义的收银员包括收银员、总收款室人员、收银主管、收银班（组）长以及收银监管主管和收银监察员等所有从事有关收银工作的人员。狭义的收银员仅指在各收银台从事收款工作的人员，即收银员。本书所讲的均是狭义的收银员。

收银员是指在商品零售企业从事面向顾客收取现金（含现钞、支票、各种金融支付卡等）工作的人员。

从性质上来说，收银员是财务部门的出纳岗位派往营业第一线收取货币资金的人员。

收银员与财务部门的专职出纳人员有很多相同之处。收银员的主要工作是办理货币资金和有价证券的收入，同时保证自己经手的货币资金和有价证券安全与完整。收银员也要填制和审核许多原始凭证，并且直接与货币打交道。因此，收银员除了要有过硬的出纳业务知识和技能外，还必须具备良好的财经纪律素质和职业道德修养。收银员与专职出纳人员的不同之处是，收银员一般工作在商业活动的第一线，各种货币资金的收入通常是由他们交给专职出纳的。另外，收银员的工作过程是收入、保管、核对和上交，不负责货币资金的支付，不专门设置账户进行核算，所以只能说收银员是会计机构的派出人员，而不是出纳人员。

（二）收银员的任职资格

① 具有中专以上学历。

② 思想素质好，认真细致，责任心强。

③ 有一定的财务会计知识。

④ 熟练掌握收银业务的操作技能。

⑤ 了解公司与商场、超市有关的各项规章制度。

⑥ 具备较好的服务、服从和协作意识。

⑦ 具备一定的计算机操作知识。

⑧ 具有识别假钞和鉴别支票真伪的能力。

（三）收银员的职业道德

1.爱岗敬业、尽职尽责

爱岗敬业、尽职尽责，就是要热爱本职工作，维护职业尊严，忠于职守，坚持原则。在业务上应精益求精，尽自己的责任和义务做好本职工作。

2.公私分明、奉公守法

收银员要加强学习，不断提高自身的修养，具有良好的思想品质。工作中要正确运用手中的权力，坚持原则，遵守制度，收好钱物，管好资金，禁止利用工作之便牟取私利，保证货币资金的安全。

3.通力协作、热诚服务

收银工作是企业的一个窗口，收银员在日常工作中一方面要处理好收银员内部之间、收银员与班（组）长之间的关系，另一方面要处理好与顾客之间的关系。在工作中要以大局为重，自觉地把国家利益和集体利益与本职工作有机地结合起来，做到局部服从全局，眼前服从长远，个人服从集体；创造宽松的工作环境，构建和谐的工作关系。

收银员在工作中要热诚服务，服务质量的好坏直接影响着企业的形象。因此，要增强服务意识，时刻牢记“顾客就是上帝”的服务宗旨，顾客的满意就是自己的追求，做到满腔热情地对待本职工作，全心全意地为顾客服务。

4.诚实守信、保守秘密

诚实守信、保守秘密，是收银员必须坚持的一条重要的职业道德规范。

收银员一定要做到诚实守信，保守企业机密——对持有的涉密文件应妥善保管；未经企业授权或批准，不得将涉密文件自行复印、带出办公区域以及对外提供；未经许可不得超越权限查看企业的文件及计算机中的有关信息；对违反企业制度的行为有责任及时举报给企业的有关部门。

5.恪尽职守、勇于献身

收银员工作时一定要认真细致，扎扎实实，切不可麻痹大意；务必做到对所收款项清点清楚；现金、支票及重要票据不随处乱放，搞好资金管理；养成良好的工作习惯。

收银员要时刻保持职业的警惕性。在国家和集体财产受到损害时，要有敢于同犯罪嫌疑人做斗争的勇气，恪尽职守，勇于献身，保护好国家和集体的财产安全。

6.勤于学习、提高技能

收银员要不断学习岗位技术知识，提高操作技能，认真研究工作中的新情况，解决工作中的问题。

（四）收银员的工作内容

1.收银设备的日常管理与用前调试

在日常工作中，要做好收银设备的清洁、维护等管理工作。每天开业以前，应进行收款前的设备调试与检测：检查电子收银机各部分线路是否连通，外用设备是否正常连接；分别打开UPS电源开关、收银机外显示器、主机电源，保证一切收银工作设备的正常运转。然后，以良好的精神面貌进入准备工作状态。

2.现金、支票等营业资金的收取与上缴

根据顾客交来的、核对无误的销售凭证进行收款操作（超市收银员凭顾客选购的商品进行扫描操作），正确办理现金、支票、银行信用卡、优惠券等各项资金及有价证券的收款业务，并要做到收款及时、清点准确、唱收唱付、一丝不苟。每天下班时将所收资金核对准确，及时上交。

3.资金、发票及印章的管理与保护

保护所收资金和所用发票、印章的安全与完整。资金、发票和印章事关企业的利益，工作中应加强管理，不得随处乱放。所收款项及时分类放入钱箱，发票、印章放在规定的位置；一旦临时离开收银台，应将资金、发票、印章分别锁好，严防丢失、被盗和损毁。

4.零用现金及办公用品的领取与管理

每天于营业前检查所需零钱、发票及办公用品是否够用，及时领取所需物品。零币不够用时及时找班（组）长兑换；发票用完时到总收款室登记，在发票零用登记簿上登记注销已用完的发票并签字领用新的发票；对于急需的办公用品应及时报告班（组）长领取。

5.收款凭证和各种表单的装订与上交

收银员每天下班以前，要认真将销售凭证的记账联、开具的发票留存联等原始凭证装订好，连同当日收取的货币资金一并交到总收款室，结清当日账务。

二、收银岗位

收银岗位是指收银员工作所在的收银台。收银台又称收款台，是百货商场、超级市场等零售企业设在营业大厅内供收银员收取营业资金的工作台，也可以说是会计部门设置在营业第一线的工作岗。收银台设置的数量一般应根据营业场所的经营规模而定。收银台的配置尽管各商家不尽相同，但形式上却大同小异，基本上是由工作台围成的半封闭式的小工作间。收银台内的主要设备就是电子收银机，还有其他一些辅助设备以及收银工作所需的办公用品。

尽管有人习惯把收银台叫收款台，但现在的收银台却不同于传统意义上的收款台。在现代化的电子收银机应用以前，收款台完全依靠人工进行收款操作。那时的收款台是一个极其简单的半封闭的工作台，主要的收款工具就是一个算盘、一本发票或收据以及一个盖章用的印台等办公用品。随着电子信息技术的快速发展，电子收银机已广泛用于各商场、超市等零售企业的收银工作中，加之国外现代经营方式的超级市场在我国的出现，更加促进了收银工作的现代化。目前，各商场、超市等零售企业内的收银台已经集自动化、智能化于一体，依靠电子收银机组成的POS收银工作系统，不仅可以完成现金、支票、信用卡、优惠券和会员卡等多种结算方式的收款工作，为顾客购物结算提供了方便，而且极大地提高了收银员的工作效率，有效减少了顾客交款的等候时间。

一般来说，大型的商场和超级市场由于每天的营业额较大，每个收银台可配两名收银员；经营规模较小的商业场所，每个收银台通常只配一名收银员；小型超市一般在超市的出入口两侧各设一个收银台，每个收银台配一名或两名收银员均可。

凡收银台配备两名收银员的，应实行岗位责任制，应对每位收银员的工作进行明确分工，使每一项收银的具体工作均有人负责，每一位收银员都有明确的职责。收银员的具体分工应从管理要求和工作便利等方面综合考虑。例如，超级市场的收银工作，收银台配备两名收银员，则其中一人负责收款，另一人负责核对小票和商品是否相符，确定准确无误后再将商品入袋交给顾客。

三、收银场所

收银场所是指设立收银岗位、配备专职收银人员从事收银活动的各营业场所，包括商业、医药、旅游、餐饮、宾馆和娱乐业等。本书所述的收银场所主要是指从事商品经营的零售业态，包括百货商店、超级市场和连锁超市。收银场所如图1.4所示。

四、收银工作系统

收银工作系统是指以电子收银机、条码扫描器和后台计算机为主要设备，从事收银及营销管理的一种电子信息工作系统。

（一）POS系统

目前，各主要零售业态的收银工作系统均采用先进的POS系统。

POS系统是以后台计算机、商品编码和条码为基础，以电子收银机和条码扫描器为前台工具，配合其他电子设备（如磁卡阅读器、IC卡阅读器）所构成的一个系统。该系统通过对商品销售的所有信息进行输入、加工、整理、分析、传递和反馈，不仅能够实现收银工作的现代化，而且能够实现零售业态营销管理的现代化。

POS系统的主要构件是电子收银机、收款软件和后台计算机三部分。

（二）电子收银机

1.电子收银机的产生

电子收银机是微电子技术、机械技术的发展与现代化商品流通的管理理念相结合的产物，是现代化、自动化的商业经营与管理必不可少的电子设备之一。

世界上最早的收银机是由美国的詹敏斯·利迪和约翰·利迪兄弟在1879年制造的，其功能只能实现营业记录备忘和监督雇用人员的不轨行为。到20世纪60年代后期，随着电子技术的飞速发展，日本率先研制成功了电子收银机（ECR）。电子收银机的发明具有划时代的意义，其技术性能和商业功能远远超过了原型的机械结构式收银机，具有智能化、网络化等多功能的特点，成为在商业营销上进行劳务管理、会计财务管理与商品管理的有效工具和手段。到20世纪80年代中期，功能强劲的商业专用终端系统（POS）的产生，成为第三代电子收银机。POS与ECR的最大区别在于它具有直接、即时入账的特点，有着很强的网络实时处理能力。POS将计算机硬件和软件集成，形成了一个智能型的、既可独立工作也可在网络环境下工作的商业工作站。

2.电子收银机的分类

（1）按电子收银机的发展过程及其功能分类

第一类电子收银机。零售业态中最早出现的用于收取货款的电子收银机被称为第一类电子收银机（简称一类机），即早期单纯收款型的电子收银机。

第二类电子收银机。第二类电子收银机（简称二类机）比第一类电子收银机有了很大改进与发展，具备了通信功能和通信连网能力，能与计算机连网；有收银机附属设备的接口，可用于POS系统连网。二类机的程序固化、芯片专用、用户干预程度低，这也是二类机与三类机区分的重要标志。

二类机与一类机相比，其功能强得多，可管理的部门数在20个以上，PLU多于300个，单品价格查询数目在3000个以上，具有4种以上的结算方式，4种以上的报表功能，数据暂存后具备调出功能，可连接多种外部设备，如条码扫描仪、票据打印机等。

第三类电子收银机。第三类电子收银机也称作PC（PC－Base）型收银机或POS收银机（简称三类机），它基于PC的新一代电子收银机，在二类机信息采集功能的基础上增加了信息处理的能力。这类机诞生于计算机技术、通信技术和机械技术的综合运用，使电子收款机由早期单纯的收款、结账和信息采集工具，发展成为目前多功能的现代信息处理系统工具。

（2）按电子收银机的用途分类

电子收银机按用途可以分为简单实用型、中档实用型、中档联网型和高档POS机。

3.电子收银机的构成

目前，由于电子收银机的种类很多，不同类型、不同品牌的收银机，其各自构成部件也不尽相同。其中，小型、普通型的电子收银机的结构比较简单，通常为一体机。而POS收银机的结构相对较为复杂一些，主要由电子器件和机械部件两类部件组成，共有6个组成部分。如图1.5所示。

（1）PC主机

PC主机是PC－POS收银机的核心部分，主要由主板（中央数据处理器）、存储器（存储信息、数据、程序）两部分构成。商业企业的全部进、销、调、存的经营与管理均在该机上进行。PC基准的电子收银机，既可以用单机来实现小型商店及单个企业的进、销、调、存的全面管理，也可以连网组成大型商场、购物中心、超级市场、连锁超市的POS系统。

（2）显示器

显示器是POS收银机的信息输出设备。POS收银机配有两个显示器——主显示器与顾客显示器。主显示器即计算机屏幕，主要用于显示商品交易和商品管理信息，是收银工作的视屏窗口。顾客显示器又称LED客显，面向顾客，用于收款时显示交易价格、金额等现时数据，用于收银员和顾客之间进行人机对话。

（3）键盘

键盘是电子收银机的信息输入和功能操作设备，用于输入商品编码、各种数据以及收银机各功能键的操作。收银机键盘有别于一般的计算机键盘，主要功能均与普通键盘不一样。不同类型的电子收银机，其键盘的组成格式、键位及功能各不相同。POS收银机的键盘为可编程键盘，出厂时所有键位内容是空白的，可以根据用户的需要用软件进行设置。

（4）电子钱箱

电子钱箱是一个独立的小钱柜，用于放置收银员所收的货币资金，配有电子锁，可与电子收银机相连接。在收银机键盘上，电子钱箱一般由“总计/收款”键连接控制，按下此键后电子钱箱自动打开，箱内分成若干小方格，以方便钞票按不同的面额和币种存放，钱箱内配有夹子将所放钞票压紧。

（5）微型票据打印机

微型票据打印机属于电子收银机的信息输出设备，用于打印销售清单、销售发票和管理存根，一般有针式和热敏式两种。针式打印机噪声大、成本高，但可套打税务发票及多层纸打印；热敏打印机只能打印单层纸且票据不能长期保存，但无噪声、成本低。

（6）外部设备接口

用于连接电子收银机的各种设备，主要有COM1～COM6、LPT1、RJ－11、RJ－45网卡接口、条形码扫描接口和电子钱箱连接口等。

4.电子收银机的外部设备

随着现代电子技术的发展，电子收银机的附件设备主要有以下几种。

（1）打印机

电子收银机除内置打印外，还可连接外置打印机，如餐饮业中所用的厨房打印机和票据打印机以及能够打印商品条形粘贴纸的条码打印机等。

（2）条码扫描仪

条码扫描仪也称条码阅读器，是条形码的读入装置，从外观上可分为4种，即笔式、手持式、台式和卡式扫描器；按光源可分为两种，即红外光扫描仪和激光扫描仪。

条码扫描仪属于光电识读设备，用于电子收银机收款时扫描商品的条形码，以便输入商品信息。条码扫描仪是POS收银系统中非常重要的设备。当扫描仪将带有条码符号信息输入到计算机时，计算机便从数据中迅速查出该条形码所对应的商品的名称、价格等，经过数据处理后，电子收银机打印出结算清单，并记录每一笔的销售情况。早期的扫描仪连接在收银机的专用接口（如COM1口或PS2）上，现在的POS收银机与扫描仪的连接，主要是通过USB接口或与键盘串联在一起。

（3）磁卡读/写器

磁卡读写器是一种磁记录信号的读出或写入装置，用于将信用卡记录的信息写入收银机。它的种类和型号较多，从磁迹数量上区分为单轨、双轨和三轨3种，广泛用于会员卡、储值卡和信用卡的快速识别。

（4）电子秤

现场称重计量商品时，电子称将重量及其数据通过网络传给电子收银机或通过条码电子秤与收银机内部设置相同的条形码打印规则来实现双向自动识别。

（5）调制解调器或网卡

调制解调器，即MODEM，用于将收银机的数据通过电话线传给计算机；网卡即上网卡，通过网卡可将数据传输给局域网内部的后台计算机中进行数据处理。

（6）后备电源

后备电源即UPS，用于断电后由电池直接向收银机供电。

（7）通信联网接口

其硬件由一组芯片或卡和物理端口组成，其软件由一组程序组成。通信联网接口主要有电子收银机之间通信的接口以及电子收银机与计算机连接的485接口，主要用于第二类收银机及后台计算机的数据连接。第三类POS收银机可由网卡来实现收银机与计算机的数据连接。

5.电子收银机的作用

（1）收款迅速、正确

收银员将顾客所购商品的信息输入电子收银机，收银机即可快速、准确地计算出该笔交易金额，并显示出应收款、实收款、找回款（找零）等信息，减少了收银员对交易额的计算时间，提高了收银速度。特别是商品条码技术在前台收银上的应用，使收银速度提高了数倍，减少了单笔交易时间，提高了工作效率，缩短了顾客等待交款的时间。

（2）适应多种付款方式

电子收银机支持现金、支票、信用卡、外币、优惠券和提货单等付款方式，甚至在同一笔交易中，可以多种方式支付，从而极大地满足了顾客不同层次的需求。

（3）杜绝舞弊、结账精确

电子收银机的应用使商品交易过程中的钱和物受到了严格的控制。每日营业终了，收银员打印出当日销售日报表，与各营业小组核对，从而做到日清月结，大大地缩短了结账时间，提高了结账的正确性和精确度，能够有效地堵塞管理中的漏洞，从而杜绝舞弊行为。

（4）为企业经营管理服务

电子收银机作为前台销售终端，不仅能够记录各种销售信息，而且能够记录收银员、营业员的销售业绩及顾客的购物信息，并能够打印多种形式的报表，直接为企业管理服务，有利于提高企业经济效益。

（三）商品编码和条码

1.商品编码

商品编码俗称“店内码”，是指标志商品的一组阿拉伯数字，这组数字被称为代码或编号。商品编码是由零售商自己编制的，所以只能用于自己商店内部商品的自动化管理。

商品编码是代表商品的数字信息。同一商品在不同的经营店内会有不同的编码，而在同一经营店内一种商品则只有一个编码。商品编码的目的，主要是商家为方便计算机对其所经营的商品进行分类管理，通过输入店内唯一的商品编码，电子收银机就可以查询出包含价格、品名、产地、归属类别、库存数量和供应商等商品资料信息。

利用商品编码进行销售，在前台收银上主要是利用收银机键盘手工输入商品编码的输入方式。顾客选好商品后，持营业员填写的销售凭证（又叫交款单、销售小票或售货小票）到收银台去交款，收银员依据顾客交来的销售凭证进行操作，收银机就会显示出该商品的品名、类别、单价等价目信息，计算出销售金额并打印出销售清单（又叫计算机小票或收银小票）或销售发票（凡是实行税控管理、安装了税控打印机的电子收银机，可同时打印销售清单和发票）。

利用商品编码进行销售，具有准确可靠、数据输入速度快、实用性强等优点。一般实行开放式售货的零售业态（如百货商场、购物中心和专卖店等）均采用这种销售方式。

2.商品条码

商品条码又称商品条形码（见图1.6），是指由一组粗细不同、平行相邻、黑白或彩色相间的条纹组成，并按一定规则排列的特殊符号。为了便于人们识别条形码所代表的字符，通常在条形码的下部印刷其所代表的数字或专用符号。商品条码是一种商品识别标志，是供光电识读设备（条码扫描仪等）向计算机输入数据的代码。它包含商品的生产国名、制造厂商、产地、名称、销售价格和生产日期等一系列信息。借助光电识读设备可以迅速地将条形码所代表的所有商品信息准确无误地输入电子收银机，并由收银机自动存储、分类排序、统计、打印或显示出来。商品条码一般印在商品包装上或将其制成条码标签附在商品上。对于小批量产品来说，条码也可印在不干胶上张贴。

当前，商品条码主要有两大系统：一是国际上通用的EAN条码，二是通用于美国和加拿大的UPG条码。EAN条码与UPG条码可以兼容，它们分属于国际物品编码委员会和美国统一编码委员会。商品条码的代码是按照国际协会（EAN）统一规定的规则编制的，分为标准版和缩短版两种。标准版的商品条码由13位条码符号组成，简称为EAN－13码。

EAN－13码的构成如下。

第1—3位字符是国别码（前缀码），代表商品的国家或地区。

第4—7位字符是厂商码，代表商品的生产厂家。

第8—12位字符是产品码，代表商品的代码。

第13位字符是校验码，是扫描成功的依据。

（四）后台计算机

收银工作系统要能正常运转，必须依靠后台计算机建立起来的商品主档资料。当电子收银机接收了商品编码或条码信息后，就要在后台计算机中寻找商品的主档资料，以辨认商品代码是否正确，如果正确、则接受该商品的售价，并记录下该种商品的销售数量。由此可以看出，后台计算机既是一个商品的信息库，也是对前台电子收银机的控制中心。因此，每一种商品在第一次进入商场或超市等经营业态销售时，一定要依据规定的格式将其基本资料输入后台计算机，然后才可以进行销售。

商品主档资料建立的权利由商品采购人员掌握。当计算机操作人员接到商品采购人员的指令后，才可将商品主档资料内容输入后台计算机。对连锁超市公司来说，商品的主档资料的建立由总公司的采购部进行，然后通过计算机网络传输到各连锁超市的后台计算机。商品主档资料建档的内容主要有：商品编码（店内码）、商品名称、商品规格、型号、商品单位、商品条形码、所属柜组或仓库、供应商、厂家产地、最高（低）库存数量限定、销售价格（零售价、会员价、批发价、促销价和自定价等）、批号、批次，以及保质期等。