食材 鸡胸肉250克，圆糯米100克，香菇50克

调料 盐5克，生抽5克，胡椒粉5克，料酒5克，蚝油10克，白糖5克，香油5克，黑胡椒、姜丝各适量，李锦记甜辣酱15克，干荷叶1张

做法

1 糯米提前一个晚上加水浸泡。

2 鸡胸肉去皮，取净肉，用薄刀片成薄片。

3 将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制1小时。

4 香菇用温水泡发，切成碎丁；把糯米与香菇丁混合，加少许盐，香油，拌匀。

5 在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。

6 蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。

7 糯米凉至微温后，装入鸡片中做成鸡卷。

8 把做好的鸡卷抹上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧。

9 放在烤盘上，入预热200℃的烤箱，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。

戏戏叮咛

烤制的中途可以取出鸡肉卷再涂一层油。

隔着荷叶蒸糯米，能使糯米既不软烂，又能充分吸收到荷叶的清香。还可以用肉锤轻轻捶打鸡片，使其口感更好。

入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会很硬。