食材 鸡腿肉500克，蟹味菇1盒，胡萝卜1/2根

调料 盐2克，料酒5克，白胡椒粉3克，食用油8克，红烧酱油5克，姜丝适量，葱丝少许

做法

1 鸡腿肉洗净切块，加盐、料酒、白胡椒粉腌制30分钟；蟹味菇用清水清洗干净，切掉根蒂；胡萝卜切丁备用。

2 锅里倒入食用油，下姜丝和葱丝爆香，倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入鸡肉块翻炒至五成熟，倒一小碗清水。

3 倒入蟹味菇翻炒。

4 继续翻炒3分钟，至蟹味菇变软。

5 倒入红烧酱油，焖烧5分钟即可出锅。

戏戏叮咛

可用其他菇代替蟹味菇，但有些菇遇热容易出水，倒入菇之前就不要放清水了。