葱爆肉片

■材料 猪瘦肉250克、葱白150克、鸡蛋1个。

■调料 植物油、姜片、酱油、料酒、盐、干淀粉。

做法

1.猪瘦肉洗净，斜切成片；葱白洗净，切段；鸡蛋打散成蛋液。

2.将切好的肉片加盐、料酒、蛋液、干淀粉拌匀，上浆。

3.锅置火上，放植物油烧热，下浆好的肉片，煸炒至八成熟，加姜片、葱白段、适量盐与肉片炒匀入味，再加酱油、料酒翻炒均匀，炒至葱无刺激味即可。