熘猪肝

■材料 鲜猪肝500克、水发黑木耳50克。

■调料 植物油、酱油、干淀粉、水淀粉、料酒、葱末、姜末、盐、味精、醋。

做法

1.水发黑木耳洗净，撕朵；鲜猪肝剖开，洗净，切片，用盐、料酒、醋、干淀粉腌渍。

2.锅置火上，放入植物油烧至七成热，放入猪肝片大火翻炒至熟，加葱末、姜末、酱油、料酒、黑木耳再炒匀，然后改小火，用水淀粉勾芡，收汁后加味精调味即可。