红椒香芹炒肉片

■材料 猪瘦肉300克、香芹150克、红椒1个。

■调料 植物油、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉、姜末、葱段。

■做法

1.香芹择洗净，斜切成段；红椒去蒂、子，洗净切片；猪肉洗净，斜切成片，加料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉、姜末腌渍10分钟。

2.锅内油烧至七成热，放入猪肉片炒至变色，盛出沥油。

3.锅内留底油，放入香芹段、红椒片翻炒至变色，下葱段、姜末、盐、白糖、酱油、少许清水大火烧沸，倒入猪肉片炒匀即可。