完结共23章
倒序
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版权信息
国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设系列教材编委会
总序
前言
第一部分 鉴定考核重点
模块一 理论知识鉴定考核重点
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模块二 操作技能鉴定考核重点
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第二部分 餐厅服务的基本技能
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模块一 服务礼仪
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模块二 端托
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模块三 餐巾折花
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模块四 摆台
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模块五 斟酒
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模块六 上菜与分菜
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模块七 撤换餐具
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模块八 编制菜单
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模块九 餐厅接待服务流程
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模块十 综合服务能力
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第三部分 模拟试题
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模块一 理论知识
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模块二 操作技能
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参考文献
更新时间：2023-08-14 21:29:05