完结共29章
倒序
封面
版权信息
《食品加工新技术丛书》编委会
前言
绪论
第一章 米制品
第一节 稻米制米
第二节 糯米制品
第三节 籼米制品
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第四节 粳米制品
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第五节 其他米制品
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第六节 米糠制品
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第二章 面制品
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第一节 制粉工艺
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第二节 中式面制品
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第三节 西式面制品
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第四节 其他面制品
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第三章 粮食制品加工新技术
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第一节 超微粉碎
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第二节 挤压膨化
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第三节 真空冷冻干燥
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第四节 微波干燥
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第五节 真空油炸
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第六节 冷杀菌
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第四章 粮食制品检测方法
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第一节 物理检验
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第二节 化学检验
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第三节 微生物及毒素检验
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参考文献
更新时间：2020-01-19 14:32:56