随着粮食的丰收，秋天也渐渐快到了尾声，最近开始下了好几天的秋雨，幸好大家都把粮食收割的差不多了。
虽然连绵的秋雨对庄稼不友好，但也带来了意外的收获——山里的菌子疯长。
这天清晨，李小小带着弟弟上山采菌。雨后的山林雾气缭绕，空气中弥漫着泥土和草木的清香。
“姐，这儿有好多！“李江泰突然喊道。
李小小跑过去一看，只见一棵倒木上密密麻麻地长满了金黄色的菌子，伞盖肥厚，散发着淡淡的杏仁香气。
“鸡油菌！“她惊喜地叫道，“这可是好东西！“
姐弟俩忙活了一上午，背篓里装满了各种菌类：伞盖橙红的牛肝菌、形如老人头的灰褐色菌子、洁白如玉的竹荪，还有几朵珍贵的野鸡枞。
回家的路上，李小小一直在琢磨怎么处理这些山珍。突然，她想起了前世去云南旅游时见过的菌油。
“有了！“她猛地一拍大腿，吓得李江泰一个趔趄。
“姐，你干啥一惊一乍的？“
“嘿嘿，姐想到个绝妙的主意。“李小小神秘地眨眨眼，“保准让这些菌子身价翻十倍！“
回到家，她立刻行动起来。先是用新编的竹筛将菌子按种类分开，然后取来清冽的山泉水反复漂洗。
“小小，你这是要做啥？“宋嫂子好奇地问。
“熬菌油。“李小小边忙活边解释，“把菌子的鲜味锁在油里，能吃一整年。“
她将洗净的菌子切成均匀的薄片，这个步骤很有讲究——太厚不入味，太薄容易炸焦。牛肝菌要斜切，鸡油菌要顺纹切，每种菌子都有不同的处理方式。
灶房里，李小小指挥着全家分工合作：李老实负责烧火，要文火慢熬；宋嫂子掌控油温，不能太高也不能太低；李大牛帮着翻动菌片；连李二牛都被安排去剥蒜捣姜。
菜籽油在铁锅里渐渐升温，李小小放入几片姜蒜试油温。当蒜片微微泛黄时，她将第一批菌片倒入锅中。
“滋啦——“菌片与热油接触的瞬间，一股难以形容的香气爆发出来。那是一种混合了泥土芬芳、林木清香和独特鲜味的复杂气息，瞬间充满了整个灶房。
“天爷！“宋嫂子惊呼，“这也太香了！“
李小小专注地翻动着菌片，解释道：“火候最关键，要炸到水分收干，但不能焦。“
随着不同菌类依次下锅，香气也在不断变化。牛肝菌带来浓郁的肉香，鸡油菌散发出坚果般的芬芳，竹荪则贡献了清爽的山野气息。
最后，李小小撒入一把现摘的野山椒和几粒花椒，香气顿时又提升了一个层次。
“好了！“她将熬好的菌油舀进预先准备好的陶罐里，“等凉透了就能吃了。“
当天晚饭，一勺菌油让普通的青菜面变成了人间美味。全家人吃得头都不抬，李二牛更是连汤都喝得一滴不剩。
“小小，“李老实放下碗，郑重其事地说，“这玩意儿，能卖钱。“
李小小也是早有此意。第二天，李小小就带着十罐精心熬制的菌油来到镇上，此时正值早市最热闹的时候。
“菌油！鲜香无比的菌油！拌面下饭，一勺就够！“李江泰扯着嗓子吆喝，小脸涨得通红。
路过的行人纷纷侧目，但大多只是好奇地瞥一眼就走开了。一个挎着菜篮的大婶停下脚步，狐疑地打量着陶罐里黑褐色的油液：“丫头，这啥东西？咋闻着怪香的？“
“婶子，这是用山里的牛肝菌、鸡油菌熬的油，鲜着呢！“李小小笑眯眯地掀开一罐，用竹签挑了一点抹在带来的粗面饼上，“您尝尝？“
大婶将信将疑地咬了一口，眼睛倏地瞪大：“哎哟！这、这比肉还香！“
这一嗓子引来了更多人围观。李小小趁机又切了几块面饼，让众人试吃。很快，摊子前就排起了长队。
“给我来一罐！“
“我要两罐！带回去给我家那口子尝尝！“
十罐菌油转眼卖掉了八罐，剩下两罐，李小小特意留着没卖。
“姐，为啥不都卖了？“李江泰小声问。
“这两罐，咱们得送到酒楼去。“李小小神秘一笑，“酒楼用量大，要是他们肯要，以后咱们的菌油就不愁销路了。“
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醉仙楼是镇上最大的酒楼，三层木楼气派非凡，门口挂着红灯笼，跑堂的伙计穿着整齐的蓝布褂子，迎来送往好不热闹。
李小小整了整衣襟，拉着弟弟迈进了门槛。
“两位小客官，吃点什么？“一个跑堂的迎上来，见是两个半大孩子，语气顿时冷淡了几分。
“我们不是来吃饭的。“李小小不卑不亢，“我想见见你们掌柜的，有好东西推荐。“
跑堂的上下打量她几眼，嗤笑一声：“我们醉仙楼什么山珍海味没有？你一个小丫头能有什么好东西？“
李小小也不恼，只是慢悠悠地掀开罐子，一股浓郁的菌香瞬间飘了出来。
跑堂的鼻子抽了抽，眼神变了：“这……“
“劳烦通报一声。“李小小盖上罐子，笑意盈盈，“就说，李家村的'山珍菌油'，能让醉仙楼的菜再上一个档次。“
跑堂的犹豫了一下，终究抵不住好奇，转身去了后堂。不多时，一个穿着绸缎褂子、留着两撇小胡子的中年男人走了出来。
“就是你有菌油？“掌柜的眯着眼问。
李小小点头，再次打开罐子：“这是鸡枞油、干巴菌油，掌柜的可以试试。“
掌柜的接过竹签，蘸了一点菌油尝了尝，眉头先是皱起，随后渐渐舒展，最后猛地一拍大腿：“妙啊！这鲜味……“
他眼珠一转，故作镇定地问：“你这菌油，怎么卖？“
“二十文一罐。“李小小早有准备，“若是酒楼长期要，可以十八文。“
掌柜的沉吟片刻，突然摇头：“太贵了。谁知道你这东西安不安全？万一客人吃了闹肚子，我们醉仙楼的名声可就毁了。“
李小小早料到他会这么说，不慌不忙地从怀里掏出一张纸：“掌柜的，这是县里郎中的签字，证明我这菌油用的全是无毒山菌，熬制过程干净卫生。“
（这张“质量保证书“是她特意花了五文钱找村里的老郎中写的，虽然没什么实际效力，但唬人足够。）
掌柜的接过纸看了看，神色松动，但仍不放心：“这样吧，你先留两罐，我让厨子试试。若客人反响好，我再找你订货。“
李小小知道这是酒楼惯用的推托之词，但她也不急，爽快地点头：“成！不过掌柜的，这两罐算是试用的，我不收钱。但若客人喜欢，下次可就得按市价买了。“
“另外，我再送您几张食谱，”李小小继续说“保管您的生意更上一层楼”。
掌柜的没想到她这么大方，愣了一下，随即笑道：“小丫头倒是会做生意！行，若真如你所说，以后你们村的菌油，我们醉仙楼包了！”
说完这话，掌柜的也不犹豫，摆出笔墨，让李小小把菜单写下来。李小小用炭笔写了三张菜单：菌油拌面、菌油蒸鲥鱼、菌油扒时蔬。
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李小小走后，醉仙楼的掌柜立刻叫来了大厨。
“老赵，你看看这玩意儿。“他把菌油罐子和食谱往灶台上一放，“刚才那小丫头说这油是山菌熬的，你试试看能不能把这三道菜做出来。“
赵大厨是醉仙楼的掌勺，做了三十年的菜，什么调味料没见过？他狐疑地打开罐子闻了闻，眉头一挑：“哟，这香气……“
他舀了一小勺，点在舌尖尝了尝，眼睛顿时亮了：“鲜！比虾酱还鲜！”接着就按照李小小给的食谱，尝试着做着三道菜。
第一张食谱是菌油拌面
食材需要头茬冬小麦面粉（麸皮保留三成） 、野鸡蛋两颗、山泉水若干、菌油以及炸菌丝碎，最后点缀黑芝麻就可以了。
赵大厨按照食谱上写的步骤：
1.和面水温度：手指插入水中，默数到七不觉得烫为准（约45℃）
2.揉面手法：掌心发力，推出去时轻，拉回来时重，模仿山溪流水节奏
3.醒面时辰：放在竹筛上，盖湿布置于灶台旁，让面团听着锅铲声“睡觉“
随后把面团拉成细丝，那面条在阳光下竟透出了淡淡的金色，像极了传说中的“金丝面“。
更绝的是下锅时，面条入水后竟立刻卷曲成螺旋状，完美挂住菌油。
赵大厨把面盛出来一碗，递给掌柜的，也不等掌柜试吃，就赶快给自己也盛了一碗，筷子夹起一簇面条，热腾腾的面条闪着淡淡的光芒，菌子的香气随着面条的热气向外散发着，这也太香了。
赵大厨和掌柜的再也忍不住了，赶快吃了一口面条，菌子的清新味道搭配着小麦粉的香甜，天啊，这也太好吃了。
赵大厨觉得这一碗面条，自己没吃几口就没有了，吃完面条，嘴里还回味无穷，更想吃了。
掌柜试完面，就立刻催催赵大厨赶快试做另外两道食谱。
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赵大厨试做的第二道菜就是菌油蒸鲥鱼
食材：
-清水江母鲥鱼（三斤二两，需活鱼现杀）
-菌油
-雪耳菇三朵
-梅子酒
需要在鱼的鱼鳃下三寸入刀，将鱼倒吊在流动溪水中放血一炷香，然后将鱼身斜切几刀，方便入味。然后在蒸笼底层加水，中层放涂抹好菌油的鱼松针菌油饼，最上层架上雪耳菇。等鱼蒸熟后，雪耳菇也熟了，再将雪耳菇摆盘至鱼的周围，最后的最后，淋上一圈梅子酒，这道菜就做完了。
鱼出锅的时候，厨房里都飘着菌菇和鱼混合的鲜香之气，赵大厨和掌柜的已经迫不及待的夹了一筷子鱼，鱼肉肥美，鲜甜之余又带着菌菇的香气，真是不可多得的美味，没两筷子，一整条鱼就被赵大厨和掌柜吃完了，俩人意犹未尽。
掌柜的放下筷子，舒了口气，对赵大厨说“真是太鲜了，赶快再试试最后一道菜”。赵大厨点点头，开始做最后一道菜：菌油扒时蔬。
这道菜要先用刀子在菜梗划出花刀，然后将菜叶先入加入菌油的滚汤三息，立刻转入冷汤，如此反复三次最后，出锅摆盘。
翠绿的青菜，周身油绿，一菜入口，脆嫩中又带着深层次的鲜味，赵大厨差点把舌头吞掉，掌柜的见状，立刻拍板：“今晚的招牌菜，就做这三样菜了！“
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当晚，醉仙楼照常客满。跑堂的端着盘子穿梭于各桌之间，谁也没注意到，今晚的菜里多了一味神秘的调料。
“咦？今天的拌面怎么格外鲜？“一位常客夹了一筷子面条，惊讶地问跑堂的。
跑堂的早就得了掌柜的吩咐，立刻笑着回答：“客官好舌头！这是我们醉仙楼新得的秘制调料，叫'山珍菌油'，只此一家！“
另一边，一桌商人正对着一条清蒸鲥鱼赞不绝口：“这鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，比上次吃的强多了！“
跑堂的又凑过去，神秘兮兮地说：“几位爷，这是加了本店特供的菌油，别处可吃不到！“
消息很快传开，不少客人吃完后还特意询问菌油能不能单买。掌柜的见状，心里乐开了花，但面上仍故作高深：“这菌油难得，目前只供本店使用，不外售。“
这一招“饥饿营销“效果奇佳，第二天，醉仙楼的门槛差点被踏破，不少食客专程来尝“加了神秘菌油的菜“。