第30章 这还用尝？

丰泽园的地界大，后厨被划做三个院，李爱国现在在的这个院，虽说是上灶师傅活动的区域，可也有不少学徒，打杂的在旁。

事实上，即便是这三分之一大小的院，都已经比李爱国住的95号四合院任意一个前中后院要大。

而这会儿，那些学徒见李爱国和方师傅他们的这一幕，也都有些凑热闹般的瞧过来。

听刚刚的三言两语，再加上看见李爱国同自己一般无二的年纪，几名学徒打杂心中想的自然是李爱国是来寻开心的。

他们和李爱国一般大，现在即便是天赋好的，想的最多的，也只是跟在师父边上，争取能早日混上帮厨，哪敢想自己去上灶当师傅？

这枯燥日子里难得的热闹一出来，即便是几个学徒在旁也想着看热闹，方师傅他们也都没有开口训斥过去。

毕竟，就让李爱国那小子做一道菜也耽误不了多少功夫。

众人想法此时的李爱国自然不知。

灶的火候已够。

李爱国来到灶台前，麻婆豆腐的配菜也已备好。

并不复杂，白嫩的豆腐，以及一小块的鲜嫩的牛肉。

丰泽园这边用的食材也是上好的，李爱国瞧了一眼心中就有数了。

光是这个料子钱，没个几万块下不来。

心中想着，李爱国手上也有了动作。

他拿起灶台上一把磨的反光发亮的菜刀，牛肉简单清水洗了洗，接着，木头案板那边便传来“哒哒哒”的声音。

每一次的落刀声音都清晰可闻，相隔间隙也匀称无二。

仅仅是片刻的功夫，那小块牛肉便在李爱国的切割下，变成一堆肉沫。

“这刀不错，比家里用的强多了。”期间，李爱国还不忘感叹一句。

家里那把菜刀钝的不成样了，这几天用的时候他只觉得不趁手，赶明儿等遇到磨刀匠，肯定是要去打磨一番的。

只是，在李爱国感叹之时，一旁的方师傅，以及他身边的几个上灶师傅，眼神却齐齐异变。

他们陆续来到灶台边上，也就比李爱国慢上一会儿，可几人都站定之后，李爱国面前的案板上，已经是切好的细碎肉沫。

更关键的是……刚刚李爱国的刀功。

方师傅和几位上灶师傅下意识的对视一眼。

能在丰泽园当上灶师傅的，技术肯定也不差，换在一些小饭店，执掌一店的灶台都够了。

也正是因为如此，他们才会有些惊讶李爱国的刀功。

原本以为是过来捣乱的，现在看来，光是这一手刀功，就足以见得面前这个小年轻，是有真功夫的。

几名上灶师傅可以确定，光是刀功这一块，丰泽园这边，学徒是没有这个水准的，而且，差的还不是一点，是一大截！

“这家伙，虽然有些胡闹，不过这个刀功，确实不差。”

其中一个上灶师傅忍不住道。

他说的胡闹，自然是方师傅和他们提到的，李爱国在前院说他各个菜系都会的事。

就算是掌灶的大师傅，也不可能做到四大菜系全都精通，他们更加不会信李爱国这么一个年轻人能做到。

可李爱国展现出来的刀功，在他们看来，已经不比自己差了，所以，该认的，他们心中也不会不认。

“再看看，光是一个刀功，也不能说明什么。”厨子做饭，刀功也只算基本功的一种。

能否做出好吃的饭菜，可不仅仅看这个。

其余几人也是这么想的，目光早就盯着李爱国。比起一开始的看热闹，几人现在才认真的对待李爱国这次试菜。

而那些凑过来的学徒，打杂的，并没有完整的看到李爱国落刀情况，等他们过来的时候，案板上已经是切好的细碎肉沫。

他们并不知道李爱国的刀功如何，可已经有人注意到，方师傅那几位师傅，这会儿的神情已经完全不一样了，他们看着李爱国，很是认真。

有人心中嘀咕。

怎么几个师傅这么认真。那家伙不就是过来闹着玩的么，几位师傅至于么。

而此时，灶台前的李爱国动作并未停下。

处理好牛肉，同样的方式，他又把嫩豆腐切好，先烧开些许的水，往水中加些盐，接着便把豆腐块送入沸水，煮了约莫一分钟的样子，捞出一旁。

旋即，锅中清理干净，开始加油，这一步，也有讲究，李爱国只是看了一眼，便用锅勺舀了一些菜油。

而这一幕，让方师傅等人看的眼前一亮。

有东西。

这家伙是真有东西的。

麻婆豆腐用菜油而非色拉油，这样做出来可以更香。这种技巧虽说不是很难，可非经验丰富的老师傅，是不会注重这些细节的。

热油过后，李爱国将牛肉沫先煸炒，去生过后，开始下入豆瓣酱等佐料……

随着灶台前李爱国的忙碌，一道浓郁的香味从锅中散开，飘到在场众人的心间。

几分钟后。

李爱国手腕一挑，将这盘麻婆豆腐装盘摆好，接着，才是不紧不慢的往方师傅那边看去。

“诸位师傅，菜做好了，你们尝尝？”

李爱国对自己的手艺自然自信，看向几位师傅，笑意盈盈。

而此时，看着那盘色香俱全的麻婆豆腐，方师傅等上灶师傅的神情精彩异常。

他们可是目睹了李爱国做这道菜的全过程，从食材处理，到后面的成品，李爱国每个步骤做到的程度，技巧，光是看一眼，方师傅他们心里都有数了。

这手艺，绝对差不了的。

“我怎么觉得这麻婆豆腐味儿闻着比老方平时做的还香。”一位上灶师傅没忍住道。

“老李，你他娘的还钱！”显然，说这话的正是刚刚就开口调侃方师傅的那人，方师傅这会儿脸色一黑，冲着那人恶狠狠道。

不过方师傅这会儿心里也相当复杂。这么些上灶师傅，他是专门做川菜的，也正是因为如此，他对李爱国刚刚的表现看的更深刻。

还尝尝菜，光是刚刚看那么一遭，这菜还用尝？

李爱国的技术他可是看不出半点毛病来，要是连这道麻婆豆腐都过不了关的话，那岂不是在说他老方在丰泽园这么些年也是白干的？