洋葱猪肝

■材料　鲜猪肝300克、洋葱200克。

■调料　姜丝、植物油、淀粉、酱油、胡椒粉、盐、白糖、料酒、味精、香油。

做法

1.洋葱去外皮洗净，切成丝；猪肝洗净切片，用淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒腌渍10分钟。

2.猪肝片放入沸水锅中快速焯烫捞起，过凉沥水。

3.锅置火上，倒植物油烧热，炒香洋葱丝、姜丝，再放入猪肝片、盐，改大火翻炒至熟。

4.出锅前加味精调味，淋上香油，翻炒均匀即可。