红油耳丝

■材料　卤猪耳朵1只、黄瓜80克、鸡蛋1个。

■调料　红油辣椒、香油、酱油、植物油。

做法

1.将卤猪耳朵切成丝，放入盘内。

2.将鸡蛋磕入碗中打散，入热油锅中摊成蛋皮备用。

3.黄瓜洗净，与蛋皮均切成细丝放在耳丝上，淋入红油辣椒、香油、酱油拌匀即可。