蹄筋花生汤

■材料　水发牛蹄筋200克、花生仁100克。

■调料　高汤、葱段、姜块、盐、鸡精、白胡椒粉。

做法

1.水发牛蹄筋洗净，切条，用温水浸泡；花生仁洗净，用温水泡发，剥去胞衣；姜块用刀拍松备用。

2.锅内倒入高汤，放入牛蹄筋条，大火烧沸后加花生仁、葱段、姜块转小火炖1小时，直至牛蹄筋酥软后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。