莼菜鸡丝羹

■材料　鸡脯肉200克、水发香菇50克、莼菜100克。

■调料　盐、高汤、醋、水淀粉、葱末。

做法

1.鸡脯肉洗净，入沸水锅中焯熟，撕成细丝；水发香菇洗净，切丝；莼菜洗净后用少许盐腌渍片刻，切碎。

2.锅中倒入高汤煮沸，放入莼菜碎、香菇丝大火煮10分钟，加入鸡脯丝煮约5分钟。

3.加盐、醋调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。