扬州炒饭

■材料　米饭200克，净豌豆、净胡萝卜、火腿、鸡蛋各少许。

■调料　蒜末、葱末、植物油、盐、味精。

做法

1.将净胡萝卜、火腿切丁；鸡蛋加葱末打散。

2.锅内倒植物油烧热，将蒜末煸香，放入净豌豆、胡萝卜丁和火腿丁炒香，再放入蛋液，用大火炒熟，用铲子剁成小块，盛出。

3.锅内倒植物油烧热，放入米饭，加入盐和味精，待米饭炒散，放入做法2中炒好的辅料一起翻炒，直至米饭松软不黏即可。