第5章 掖庭
- 我大佬是殿前司指挥使
- 龄姜
- 2067字
- 2024-07-26 14:12:31
“你谁啊?这里是你能随意进来的地儿?”
一个穿着御膳房大厨衣裳的胖男人拦在棠婉跟前,态度极其恶劣,眉宇间皆是烦躁与恼怒。
棠婉柳眉微蹙,秉着多一事不如少一事的想法,解释:
“我是掖庭那边新来的……宫女,来寻我妹妹的,寻到了就回……”
“滚滚滚!我管你干什么来了,这里是给圣上做膳的地方,不是我御膳房的人就别靠近!要是御膳出了问题,我找你算账!”
胖御厨不耐烦地撞开棠婉,一双并不大的脚支撑着满身赘肉,一颠一颠地往灶房去,行动间透着股匆忙着急。
他的话无理,言行亦无理。
但棠婉却没有怼回去,她寻思了会儿,那边胖御厨一步入灶房就招呼几个杂役入内帮忙,少了他们的阻挡,棠娇竟显了形。
棠婉疾步走到那个角落里,掏出帕子递给她:“哭吧,我站在你前面,帮你挡着,你想怎么哭就怎么哭。”
宫中规矩多,被人看到偷偷抹眼泪,指不定会被说几句。
棠娇今日初到,洗了一下午的菜,晚上还因动作慢被罚了不给吃午饭,明明上午她还是京兆府里的小姐,下午就成了人人可欺的宫女,此间的委屈无人能理解。
她眼睛早已哭成了核桃,视物模糊,却看到了棠婉双手和自己一般红肿不堪,顿时悲从中来,呜呜咽咽哭得好不凄惨。
“哟,看样子,娘娘要的吃食,你们还没做好啊?也不是咱家非要说你们,都快半个时辰了,那么一道简简单单的素菜都做不出来,你们干脆退位让贤算了。”
太监特有的尖细声音突然响起,满院子杂役帮厨都不禁严阵以待。
灶房里的御厨连忙出来,方才的胖御厨竟然站在最前面,赔着笑脸央太监再宽容些时间。
棠婉收回视线,坐到棠娇身边,轻声问:“怎么回事?”
都哭了许久,棠娇的情绪已经平复下来,边打着哭嗝边言简意赅地将事情始末说一遍:
“那太监是惠妃宫里的,据说惠妃每月初一十五都要吃斋念佛。今日不正好是十五吗?她饭前着人来传话,说是想吃素鱼翅,但不要惯常吃的粉丝鱼翅,想换些新鲜的。偏御厨做了几份呈上去,都不如她的意儿,把御厨给愁坏了。”
正是因为这件事,棠娇才没能及时回掖庭。
“可得快些结束吧,免得我们这一晚都得在这儿干坐着。对了,你们可还好?祖母还吃得消?”
“她和二妹妹都发起了高烧,母亲她们正在想法子。”棠婉匆匆说完,制止了棠娇的问话,反而追问起那些御厨都以何种方式制作素鱼翅。
秉着对她的信任,棠娇压下担忧,知无不尽地解答,末了才问:“大姐姐问这个做什么?依我看……”
棠婉一个眼神瞪过去,吓得棠娇一个激灵,她迅速捂住嘴,把僭越的话给咽了回去。
自家妹妹是什么性格,棠婉心知肚明,要是不阻止,她大抵会说出惠妃是存心刁难人之类口无遮拦的话来。
今时不同往日,这种话要是被人听到,只怕她们连解释的机会都没有,就要被杖责了。
正巧,御厨安抚好惠妃宫里的太监,好言好语将他送出去,棠婉忙丢下句“安安静静在这儿等着,我过去瞧瞧”,就迎了上去。
棠娇可是知道那些御厨脾气有多差,担心棠婉撞上去被人怒骂,想都不敢想就紧跟在她身后:“大姐姐别招惹他们。”
“我有做素鱼翅的法子。”
棠婉的声音掩盖了棠娇的话,似一束明媚的光冲破愁云,引得众人都看向了她。
“不是说让你赶紧滚吗?我现在正烦着,你再瞎捣乱,就别怪我让人把你押到姓李的老不死那儿去了!”
胖御厨没好气地瞪了棠婉一眼,脚步却没停下,带着一众御厨步履匆匆地朝灶房走去。
掖庭令姓李,胖御厨嘴里的那人不出意外就是掖庭令本人。
姓李的老不死!
棠婉嘴里咂摸着这几个字,怎么咂摸都觉得只有特别熟悉的人才会用这类称呼,当即更来了劲儿,追上去道:
“反正你们也没了办法,不如让我试一试。就算试不成,我最多就是浪费一份食材占个灶台,耽误不了你们的大事。但万一试成,那就皆大欢喜了!”
胖御厨见棠婉态度如此笃定,犹豫片刻,看了眼她旁边那个眼睛都哭肿的棠娇,这宫女都哭了一下午,他很难不认得。
据棠婉说是来寻妹妹的,看来所言非虚。
“先说说你的想法。”
毕竟是要盛给惠妃的吃食,胖御厨不可能让一个身份未被查验的人动手,否则一旦出事,他们整个御膳房都保不住。
棠婉对他的顾虑心知肚明,自己也不免庆幸。于吃食一道上,她已荒废十多年,如今的她还真就只是嘴上的巨人了。
“鱼翅口感软嫩弹牙,形似粉丝,但口感上比粉丝多了些脆爽。单从口感上来说,可以用干黄花菜、豆芽、玉兰片一类替代。我看你这儿有泡发的黄花菜,就用它来做吧。先焯水去除苦涩,然后刮成细丝状,切掉坚硬的根部,再将它沾上一层水粉糊,放入油锅中炸出鱼翅的形状,最后摆放入碗中,用素高汤炖煮一刻左右即可。”
常年掌厨的御厨们不需要太详尽地指点,就明白了其中的精妙之处。
以黄花菜替代鱼翅软糯带脆的口感,再以味浓鲜美的素高汤掩盖黄花菜独有的口味及它微黄的颜色,如此一来,色香味皆能达到以假乱真的效果。
但仍有人不赞同:“且不说黄花菜太廉价,不便入娘娘的口,就说它自带的气味,可不是那么容易遮掩的,此种做法并不可行。”
就是因为气味的问题,他们首先排除了用黄花菜来替代鱼翅的想法。
“那就不要拘泥于清淡的口味,香菇、豆芽、芹菜、胡萝卜等炖出素高汤,再加入花椒、八角等调料提鲜提香……”
胖御厨听棠婉这般条理清晰地解答,就知道她确实有两把刷子,便按照她所说的那样,一边熬起了素高汤,一边做素鱼翅。