前言

茶，是我国的传统饮品；茶文化，在我国源远流长。古有“石垆敲火试新茶”的人间烟火，也有“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋”的文士雅兴，陆羽的《茶经》更是千古流芳。香叶、嫩芽煎煮出芝兰之气，沁着茶香，助人怡养性情；煮茶品茗，亦是闻香悟道；品质好茶，促进了茶艺、茶饮、茶业的兴盛发展。

莓茶，是我国的一种特色茶种，因表面似覆白霜而得名，入口略苦、回味后甘甜是其独特口感。莓茶喜好生长在高海拔的山巅，是第四世纪冰川灭绝性扫荡后遗留下来的珍贵植物。现代药理学研究表明，莓茶是目前国内外发现的黄酮含量极高的植物资源，被称为“黄酮之王”，具有抗氧化、清咽消炎、保肝护肝、抑菌等作用，可药饮两用。

当前，国家政策大力支持中医药学的发展，我们迎来了中医药事业发展的历史最好机遇期。青蒿素的成功分离与提取，为疟疾的防控发挥了重要作用。2002年非典型肺炎暴发期间，中医药为取得抗击“非典”胜利作出了积极贡献。在当前抗击新型冠状病毒肺炎的过程中，中医药再一次发挥了重要作用，不仅在早期的防控救治中积极干预，在重型、危重型患者救治中也深度介入，交出了一份漂亮的“答卷”。“生逢盛世，当不负盛世”，中医药人当勇于担当历史责任，奋发进取，有所作为。

莓茶，作为一种极具特色的药食两用植物资源和民族特色资源，目前正得到一系列开发、研究和推广，并形成了相关产业链。在推进中医药事业发展过程中，中医药产业与中医药文化紧密联系，健康的中医药文化普及可以为产业发展提供良好的社会氛围，然而目前还没有一本专门论述莓茶相关中医药知识与保健的著作。鉴于此，本书全面挖掘整理了莓茶的文化与学术内涵，以期为莓茶的学术研究、产品开发、产业发展提供理论支持。整体而言，本书具有以下几个特点。

1.全面性　作为第一本专门论述莓茶与健康的书籍，其内容涵盖了传统文化、本草著作、性味归经、功效主治、活性成分、药理研究、食用方法、养生保健等多个方面的内容。

2.科学性　本书内容注重科学的原则，深入典籍文献挖掘，较为全面列出了历代中医药对于莓茶的认识，并结合当前的研究成果，对莓茶的现代研究进行全面而客观的论述。

3.可读性　全书图文并茂，文字简洁，通俗易懂，既有文化内容，又有学术科普，既供专业人士学习借鉴，也供大众赏析品评。

为莓茶的学术发展提供借鉴、产业发展提供文化支撑，是本书的编写目的所在。然而，由于资料有限，时间仓促，加之编者水平有限，本书还存在诸多不尽如人意之处，恳请广大读者提出宝贵的意见和建议，以便再版时修正与完善。

湖南医药学院院长、湖南中医药大学教授、博士生导师

何清湖

2022年春于湖南长沙