第15章

《饮馔服食笺》中卷

家蔬类

皆余手制，曾经知味者笺入，非漫录也。或传有不同，悉听制度。

配盐瓜菽

老瓜、嫩茄，合五十斤，每斤用净盐二两半，先用半两腌瓜、茄一宿，出水。次用橘...