轻松学和面

面包机和面

原料

高筋面粉 250 克，酵母 5 克，细砂糖 50 克，鸡蛋 40 克，奶粉 10 克，黄油 35 克

做法

1.将高筋面粉、100 毫升清水、奶粉、细砂糖倒入面包机，再倒入备好的鸡蛋、黄油。

2. 盖上机头，揭开机头上的小盖子，倒入备好的酵母，盖上小盖子，选择“和面”功能。

3. 按“预约”，时间调至 5 分钟。

4. 选定“开始”，运作机器，待 5 分钟后机器停止工作，将搅好的面团取出即可。

厨师机和面

原料

高筋面粉 250 克，酵母 5 克，细砂糖 50 克，鸡蛋 40 克，奶粉 10 克，黄油 35 克

做法

1.先将厨师机的机头掀起。

2. 加入高筋面粉、奶粉、酵母。

3. 倒入 100 毫升清水、细砂糖、鸡蛋。

4. 机器调中速，开启开关，开始搅拌，使其均匀混合，搅拌成团后，关掉机器，加入黄油。5. 再次启动机器，开始搅拌使其均匀，最后关闭即可。

手工和面

原料

高筋面粉 250 克

细砂糖 50 克

酵母5 克

鸡蛋 40 克

奶粉 10 克

黄油 35 克

做法

1.将高筋面粉倒在案台上，用刮板刮开一个窝。

2. 在面窝中倒入 100 毫升清水，加入奶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母。

3. 将四周的面粉用刮板向中间刮拢，并搅拌均匀。

4. 一边翻搅，一边用手按压、揉搓材料，使之均匀。

5. 在面团中加入备好的黄油。

6.一边翻搅，一边揉捏，至面团均匀光滑，有弹性即可。