1.2.1 产品：好吃的产品不一定等于好卖的产品

中华饮食文化博大精深，许多食物美味可口，但众口难调，再好吃的食物也有人不喜欢，也不一定容易卖出去。

主持人陈鲁豫曾向娃哈哈创始人宗庆后推介一款国外的蛋酒，宗庆后回复：“我知道，我也喝过。”作为中国饮料行业的领头人之一，宗庆后自然明白，“好吃”不一定等于“好卖”，有人说“好吃”更不等于市场认同。

“好吃”太过宽泛，缺乏固定标准。好卖的产品需满足以下4项标准。

1.满足需求

好卖的产品必须能满足顾客的某种需求，能解决顾客当下存在的问题。

2.优良的品质

餐饮品质包括产品的色香味、食材的健康与安全、就餐的环境与氛围、服务人员的专业态度。

3.合理的价格

价格是产品价值的体现，是餐饮店主根据店铺的定位、产品的综合成本及市场环境决定的。顾客根据自身评估选择符合心理预期的产品，能被目标群体接受的价格便是合理的价格。

4.良好的体验

体验是顾客与餐饮店亲密接触后的感受，是餐饮店向顾客传递经营理念、优良品质的服务过程。餐饮服务超越顾客想象，给顾客带来极佳的消费体验，顾客就会转化为餐饮店的忠实顾客。