第1章 让身体老化 疾病缠身的健康杀手！

现代医学诞生之前，人类的平均寿命不到30岁。随着医疗水平的逐渐提高，人类的预期平均寿命达到了70—80岁。如果没有疾病、外伤等影响，很多人可以实现长寿的愿望。然而，一个不得不面对的事实是，没有人可以不衰老。

老人一直被视为智慧、经验与成熟的象征，备受尊崇。中国有“家有一老，如有一宝”的俗语；在17世纪的欧洲，还兴起了一股流行风潮，男人们把假发涂成灰白色戴在头上，只是为了让自己看起来更老一些。

现如今，人们似乎对“老”多了一层恐惧的心理。在人际交往中，“老”被当成了贬义词：两人见面的时候，如果一个人说另一个人“很年轻”，会被当作“夸奖”；而如果说对方老了，要么会被认为是故意挑衅，要么会被批评“太不懂事了”。

那么，衰老究竟是怎么一回事，以至于人们都不愿意甚至不敢面对？面对身体的老化，我们真的束手无策吗？

1.花再多钱保养，你可能都没明白抗衰老的底层逻辑

对于什么是“衰老”，不同学科给出的答案并不唯一。

从生物学的角度来看，衰老是随着时间推移而自然发生的，身体机能的衰退是无法阻挡的自然现象。从生理学的角度来看，每个个体都会经历出生、发育、成长、衰老，直到死亡，这是生命的完整历程。再把视线转移到病理学，病理学家们会说，当人的身体出现了应激、劳损、损伤和感染，以及免疫反应衰退、营养失调等状况时，就表明它正在老化。

一个可怕的问题：你什么时候觉得自己老了？

杜拉斯的《情人》开篇第一句就是“我已经老了”，短短五个字，简单又直白。“衰老的过程是冷酷无情的。我眼看着衰老在我颜面上步步紧逼，一点点侵蚀，我的面容各有关部位也发生了变化，两眼变得越来越大，目光变得凄切无神，嘴变得更加固定僵化，额上被刻满了深深的裂痕。”再漂亮的花也会经历发芽、破土、盛开再到逐渐枯萎的过程，人也一样。

其实，不同的人，对于衰老的感知是不一样的。有的人看到眼角冒出来的细纹，会惊叹“怎么突然老了”；有的人会在自己疲惫不堪的时候感知到时间的流逝和身体的老化；还有人的“衰老”体现在心态上……

以下这些不同的“衰老症状”，你中了几条？

脸上的细纹越来越多，纹路越来越深。

皮肤渐渐松弛，下颌的轮廓越来越模糊。

头发逐渐稀疏，再怎么拼命挽留，也阻挡不住发际线后移的脚步。

身体不知不觉地发福，新陈代谢明显变慢了。

以前可以一口气爬上五楼，现在爬到二三楼就感觉累得不行。

偶尔熬个夜，心脏“呯呯呯”地跳个不停，接下来好几天都缓不过劲儿来。

夜尿增多，睡不踏实，一晚上要起来好几次。

记性越来越差，有时候会突然忘了自己原本要做什么事情。

越来越疲于社交，开始频繁地说“好的”“没事”“都可以”……

不同的器官，老化进程各不相同

当我们拿到体检报告时，如果看到有几项指标不正常，有的人就觉得自己患病了，为此担惊受怕。其实，有些指标的变化是身体老化的正常体现。

人自出生以来，身体里的每个器官都是有“保质期”的。随着时间的推移，这些器官会慢慢地衰老。不同的器官和组织，老化的进程各不相同。我们身体里的器官和组织会先后开始老化，一开始它们的改变还不显山不露水，但是积累到了一定程度，就会变得明显起来。

大概从20岁开始，我们大脑的神经细胞开始减少。35岁时，大脑的认知功能达到巅峰，接着便开始走下坡路，记忆力、思考力、逻辑力及其他功能都会受到影响。

在20岁之前，我们的肺部处于生长期。到了20～25岁，肺部会达到最佳状态，这也是短跑运动员的职业生涯巅峰往往出现在这一年龄段的原因。从25岁开始，人的肺活量会缓慢下降。40岁时，一些人连走路都会气喘吁吁。这是肺功能变弱引起的，表明肺部衰老了。

皮肤的衰老也是从25岁左右开始的，届时，身体合成胶原蛋白的速度放缓，细纹就出现了。皮肤衰老的迹象在35岁左右会更加明显。

从30岁开始，头皮及头发也会逐渐显现老化的征兆，具体表现为头发干枯、失去光泽，脱发或者是白发增多。

眼睛的衰老从40岁开始，到那时，其聚焦能力逐渐下降，“心灵的窗户”就像被蒙上了一层云雾，会出现“老花眼”。远视眼是很多中年人的标志性特征。与此同时，牙齿也会在40岁后出现明显松动，这是牙齿开始老化的表现。

随着我们的身体机能日益减弱，血管逐渐失去弹性，动脉也可能变硬或者变得阻塞，心脏向全身输送血液的效率就会降低，心脏功能开始减退，容易引起心慌、胸闷气短、心绞痛等症状。

从50岁开始，我们憋尿的能力变差，消化功能下降，这都是正常的自然现象，这意味着我们的肾脏、肠道都开始衰老了。而在全身各种器官和组织中，唯一能挑战老化进程的器官就属肝脏了。肝细胞的再生能力非常强大，如果一个人没有肝脏疾病，能杜绝饮酒、抽烟等不良生活习惯，即使到了70岁，肝功能也不输20岁的年轻人。

追本溯源，揭示抗衰老的底层逻辑

“衰老”是由各种各样的原因促成的。不过归纳起来，这些原因可以分为两类：一是外因，如紫外线引起体内的DNA损伤、炎症反应等；二是内因，如遗传、内分泌等。内因是先天的，外因则是影响衰老进程的主要原因。

实际上，在第一道皱纹出现之前，我们的身体已经遭受了很多看不见的攻击和损伤。到底这一看不见的攻击和损伤是什么呢？就是——氧化。在一呼一吸之间，氧气通过鼻子进入肺，这样一来，我们的肺里充满了富含氧气的空气。血液在流经肺泡时，静脉血会转化为富含氧的动脉血；氧附着在血红蛋白上，通过血液循环系统，被运输到身体各处的细胞中，参与细胞的新陈代谢并产生能量和生命力。这个过程就叫做氧化。

的确，氧为我们提供了维持生存必需的能量。然而，任何事物都有两面性，氧化既有好的一面，又有不好的一面，人的疾病和衰老，就与氧化有关。

为什么人类赖以生存的氧会给人体带来伤害呢？因为氧的化学特性十分活泼，能够“氧化”临近的分子，使物质的性质发生改变。体内过多的氧化会引起细胞损伤，除了加速衰老之外，还有可能导致细胞变异、发炎，诱发多种慢性病，如糖尿病、动脉硬化、癌症等。而这些疾病的发作，又进一步促进了身体内的氧化反应，形成恶性循环。这就如同推倒了多米诺骨牌，发生连锁反应，让人避之不及。

可见，人到了一定年龄，如果想延缓衰老、抵抗疾病，必须将抗氧化提上日程。

2.身体每时每刻都在发生氧化反应

地球上的生命是怎么形成的？对于这一问题，至今没有定论。在关于生命起源的诸多假说中，最为人们普遍接受的，是化学起源说。这一假说认为，低洼的原始海洋中聚集了许许多多基本化学物质，这为生命的形成提供了基本的条件。在紫外线、闪电、火山喷发等影响下，这些基本化学物质开始了从无机物向有机生命的演化。1953年，美国芝加哥大学的研究生米勒在其导师尤利的指导下，进行了著名的米勒实验，印证了这一观点，即生命很可能起源于化学。

在地球上，已知稳定的天然化学元素有92种。人类作为地球的一员，在漫长的进化过程中必然与周围的环境发生相互作用，有选择地从环境中吸收化学元素。这样的结果就是，地球上存在的元素几乎都可以在人体中找到。也可以说，化学元素组成了人体中重要的生命物质，人体本身就是一个复杂的化工厂，其中进行着众多的化学反应。

无时无刻不发生的氧化反应

我们经常可以在电影里看到一种夸张的场面：当男/女主角志得意满地朝银幕走过来时，身后却突然出现一个明亮的火球——可能是一栋高楼、一辆汽车或者其他什么东西爆炸了，这个火球会迅速变大，直至“嘭”的一声，火光充满了整个银幕。

爆炸是可燃物在有限空间里发生的剧烈的氧化反应。在电影中，精彩的爆炸场面通常会以慢镜头的形式来展现。生活中还有很多其他的氧化反应，如一串青涩的香蕉慢慢生出棕色斑点，一块暴露在室外的铁片逐渐长满铁锈，或者是一棵倒下的树渐渐腐烂。这些氧化现象与爆炸有明显的不同：爆炸往往是在一瞬间发生的，而大多数氧化反应，如香蕉过熟、铁片生锈和树木腐烂等，则需要耗时数日或是数年。

正如自然界中的大多数物质会发生氧化反应一样，人体也会“生锈”。地球作为太阳系中唯一的宜居地，充满了氧气，被认为是碳基生物的乐园。离开氧气，多数生物恐怕撑不过几分钟，尤其是人类。当我们自由地呼吸着氧气时，体内无时无刻不在发生氧化反应。

身体里的氧化反应

为什么我们的脸上会长出皱纹？为什么我们的记忆力会越来越差？为什么随着年龄的增长，我们的身体器官会出现各种各样的故障？这一切都与身体里的氧化反应有关系。通过哪些迹象可以发现身体里的氧化反应呢？可以看看下面这些例子。

·皮肤的老化

皮肤的老化分为自然老化和光老化。自然老化是指皮肤伴随着身体的老化而老化，光老化则是由紫外线造成的。无论是哪一种老化，都少不了氧化反应的作用。

氧化反应加速自然老化

在自然老化的过程中，皮肤表皮层和真皮层的细胞会慢慢减少，厚度逐渐变薄，如此一来，外在的表现就是细纹逐渐增多。按理说，自然老化的过程是十分缓慢的，但在现代社会中，各种不良生活习惯会加速皮肤自然老化的进程，其中最明显的就是熬夜。

在现代社会，熬夜已经是很多人习以为常的“生存技能”了：有的人迫于工作的压力不得不沦为无奈的“加班狗”；有的人奉行“越夜越美丽”的生活原则，认为熬的不是夜而是自由，要么沉迷于丰富的夜生活，要么独自享受无人打扰的宁静时光。殊不知，熬夜一时爽，皮肤却很惨。无论是被动熬夜，还是主动熬夜，都会加速皮肤自然老化的进程。

熬夜之后，皮肤里的氧化反应会明显增强。2020年6月，美国哈佛大学医学院德拉加纳·罗古利亚（Dragana Rogulja）教授带领的团队在全球顶级期刊《细胞》上发表了一项重磅研究成果，他们发现，睡眠不足会导致果蝇和小鼠体内的氧自由基（ROS）积累以及随之而来的氧化应激。

形象一点来说，氧自由基就是一群“熊孩子”，它们在表皮和真皮里肆意蹿跳，损伤胶原，诱发炎症反应。这也是有些人一旦熬夜脸上的皮炎就明显加重的原因。

氧化反应还是光老化的元凶

对人类来说，阳光是至关重要的。生命离不开阳光。然而，凡事有利也有弊，长时间的光照和暴晒会对人的皮肤造成极大的伤害。

由太阳光的照射而引起的皮肤老化称为“光老化”。过度的光照会促进表皮和真皮中的氧化反应，产生更多的氧自由基，不但会诱发炎症，还会侵害皮肤下层胶原蛋白，导致肌肤流失大量水分，变得干燥粗糙，布满皱纹。

·黑色素的形成，皮肤失去光泽

俗话说，一白遮三丑。很多人都梦想拥有白皙光滑的皮肤，可在现实生活中，始终保持肌肤的白皙和年轻态似乎是一件困难的事情。我们的皮肤不但会随着时间逐渐老化，还会变得更加容易沉淀黑色素，变得暗沉，失去光泽。之所以会这样，都是氧化反应惹的祸。

表皮层是皮肤的“外衣”，其中主要的细胞就是角朊细胞，角朊细胞又叫角质形成细胞，约占表皮细胞的80%。而在表皮的基底层，还有一种特殊的细胞，即黑色素细胞，它的主要功能是制造黑色素。黑色素的形成就是一种氧化反应——外界刺激（尤其是紫外线）激活皮肤中的酪氨酸酶，在酪氨酸酶的催化作用下，血液中的酪氨酸发生氧化反应，产生多巴醌，释放黑色素。

黑色素虽然可以遮挡和吸收皮肤表面的紫外线，保护皮下组织免受损伤，但是也会对肌肤的颜色带来很大的影响。生成的黑色素越多，皮肤就越黝黑；反之，皮肤越白皙。

·磕碰之后出现的瘀青

我们的皮肤十分脆弱，有时候随便磕碰一下就有可能使皮肤表面出现瘀青，这也是体内氧化反应的表现之一。

当我们不小心撞到床角或其他物体时，由于撞击发生得太突然，身体里的血小板和凝血因子来不及反应，血液从毛细血管里跑了出来，没等输送到其他地方，就被困在皮下组织里，形成了瘀血。

刚开始，磕碰受伤的部位是红肿的，为什么后来会变成青一块紫一块的瘀青呢？这是因为血液里的血红素被氧化成了青色的胆绿素，随后，胆绿素代谢转化成橙黄色的胆红素，也就是我们见到的瘀青。

·脱发

当我们和朋友聊天的时候，可能经常听到这样的对话：

“你的头发太好了吧？又多又亮！”

“是啊，我很少掉头发。”

“真羡慕你！我经常掉头发，有时候一天会掉一大把呢！”

“你们这算什么？没看到我的发际线都后移了吗？……”

一般来说，正常人平均每天会脱落50—100根头发。不过，我们在掉头发的同时，也会长出新的头发，这样就可以基本保持头发的总量不变，因此少量掉发是不必恐慌的。然而，如果掉发量超过了正常标准，就需要引起重视了。

怎么判断自己是不是在脱发呢？看看下面这些问题中，有几条是符合你的。

找出几年前的照片，和镜子中的自己对比一下，额头有没有变得更大一些？

头皮是不是越来越容易出油了？

每天起床后，枕头上是否会留下头发？

洗完澡后，下水道口是否残留了超过60根头发？

父母或祖父母是否有头发稀少的问题？

发际线有没有后移？

用手从发根捋到发梢，会不会扯掉七八根头发？

若有3个（或者3个以上）问题的答案都是肯定的，那么就表示你很有可能遭遇“脱发危机”了。可是为什么人会脱发呢？除了基因和内分泌失调等原因之外，大部分脱发都是因为头皮的氧化反应。

如果把头皮比作土壤，头发就是生长在土壤上的草丛，一旦土壤贫瘠、失去活力，就容易寸草不生。除了不可抗拒的自然衰老规律会让头皮的活力越来越差之外，氧化也是参与头皮老化的重要因素之一。

头皮也是皮肤的一部分，只是比别处皮肤多一点毛发而已。头皮也有表皮层和真皮层，还有皮脂腺。皮脂腺可以产生脂类，也就是我们俗话说的“出油”。皮脂腺分泌的油脂经过氧化会产生氧自由基。氧自由基就像导弹一样，会破坏头皮毛囊的健康，导致毛囊萎缩，引发炎症和脱发现象。

3.不安分的自由基是“万病之源”

说起自由基，相信很多人都听过这个词语，并不会觉得陌生。前文中也提到了“氧自由基”，它和自由基是同一种物质吗？自由基和氧化反应有什么关系？现在我们来一一解答这些问题。

自由基到底是什么

我们都知道，在微观世界中，原子是由原子核和外层的电子组成的。正常情况下，在原子内部，成对的电子沿着一定轨道围绕原子核快速地旋转着。在一定条件下，原子失去一个电子，就变成了“自由基”。

失去了电子的原子，其结构不再稳定，因此变得“没有安全感”，就会去找别的分子抢夺电子。被抢夺了电子的分子没有办法，只好继续祸害别的分子，这就像施了魔咒一样，产生一种“多米诺骨牌”式的破坏力，形成不可逆的链式反应。

每个人的身体都免不了产生自由基

人每天都会吃各种各样的食物，这些食物经过消化管道来到身体内部，其中包含的营养成分（如蛋白质、糖、脂肪等）也一并被身体吸收。经过一系列化学变化，这些营养成分会重新组合，转变为新的有机物和能量。把吃进去的东西变成人体的一部分，这叫“同化作用”。

同时，人体内旧的组织成分会不断被分解，变成废物排出体外。像这样消耗身体内的东西来获取能量的过程，称为“异化作用”。

同化作用和异化作用，这两个同时进行的相反过程组成了我们人体的新陈代谢活动。身体进行新陈代谢时，需要大量的氧气来分解养分，在这个过程中，自由基就产生了。人体中产生的大部分自由基都来自氧，它们被称为氧自由基。

当构成物质的原子失去一个电子时，会发生氧化反应；当原子从外界俘获一个电子时，会发生还原反应。自由基的个性极不安分，很容易引起氧化反应或还原反应，由此影响着人类的健康。

自由基对人类意味着什么

在一般情况下，生命活动离不开自由基，它是我们人类维持正常的生理机能所必不可少的。我们的身体时时刻刻都在进行生命活动，从里到外，都需要能量，而自由基就是负责传递能量的搬运工。如果自由基被封闭在细胞里，无法到处乱窜，它们就不会对生命造成有害的影响。

但是，一旦身体的平衡被打破了，产生过多的自由基而无法清除，生命的正常运转秩序就会被破坏，疾病可能会随之而来。

过多的自由基对人体的影响主要有以下几个方面：

破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢。

削弱细胞的抵抗力，增加身体被细菌入侵感染的风险。

阻碍细胞的正常发展，损害细胞的复原功能。

破坏细胞的组织和结构，扰乱细胞的运作及再生功能。

影响体内系统的正常运作，形成恶性循环，其连锁反应可危害全身。

自由基的首要攻击目标就是细胞膜。细胞膜是细胞表面的一层薄膜，在整个细胞系统中，相当于“守门员”，它不但可以有效控制水分及其他各种物质进出，还可以调控细胞代谢、具有免疫功能。然而，细胞膜的化学结构十分松散，极富弹性和柔韧性，因此，它的电子也很容易丢失。一旦被夺走电子，细胞膜就会失去弹性和保护细胞的正常功能。自由基由此长驱直入，进而攻击细胞核，导致细胞严重受损。更为严重的是，自由基可以破坏基因的分子结构，致使整个生命系统混乱，引发多种疾病。对人类来说，自由基是最隐蔽、最具杀伤力的敌人。

造成自由基过量的因素

·环境因素：大气污染、紫外线等

人是环境的产物，周围的环境为我们提供了维持生命活动所必需的氧气、水分和食物。正因为如此，如果环境中出现某些不利因素，人类的健康也会受到损害。我们体内自由基的增多与环境的恶化密不可分。

我们赖以生存的环境正在一天天地恶化：臭氧空洞不断扩大、温室气体一天天增多、地球的温度逐年上升、森林和植被越来越少、空气越来越污浊……当人类在因为快速发展而沾沾自喜的时候，地球却颤颤巍巍地发出了求救信号：我生病了。

地球生病，又怎么会不累及它哺育的儿女呢？大气污染就是导致我们体内自由基过量的主要原因之一。被污染的大气中含有臭氧、二氧化氮、二氧化硫和多种碳氢化合物等物质，它们都能显著增加人体内自由基的数量。我们每天暴露在这些有毒物质中，健康会受到严重威胁。

紫外线也是自由基的生成加速器。有研究表明，过多的紫外线会增加人体皮肤中的自由基，增加罹患皮肤癌的风险。

·生活方式因素：吸烟、压力过大、缺乏运动或运动过量等

吸烟有害健康，这一点人人皆知。香烟的烟雾中含有多种毒素，当它们被吸入体内后，会增加身体的氧化压力，促使肺部及身体各部分产生更多的自由基。

现代人的生活中，交织着经济、工作、情感等各方面的压力，一旦人的精神压力太大、过度紧张或过度兴奋时，体内就会分泌一些激素（如肾上腺素、去甲肾上腺素等），而在分泌激素的过程中，大量自由基就趁机冒了出来。

有的人不爱运动，身体缺乏抵抗力，给了自由基乘虚而入的机会；有的人运动过度，导致身体的抗氧化能力下降，体内自由基的数量就会增加。

·膳食因素：不健康的饮食习惯、缺乏必要的抗氧化物等

就像汽车需要燃烧汽油来获取动力一样，食物是我们的能量来源。然而，不健康的饮食习惯，却有可能给身体带来更多的自由基，例如食用油中含有不饱和脂肪酸，它们很容易被氧化成为自由基。如果经常吃一些油炸类食物，就会直接把自由基送入自己体内。

而且，很多人只吃精制大米和面粉，这些主食缺乏必要的膳食纤维和B族维生素，如果不从其他食物中及时补充，就会削弱身体抗氧化的能力。