第一章 糖化学

一、A型题

1.最小单糖的分子结构中所含羟基个数是（　）P.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

2.最小单糖的分子结构中所含氧原子个数是（　）P.5

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

3.下列单糖中，分子量最小的是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脱氧核糖

4.请选出碳水化合物（　）P.5

A.甘油

B.乳酸

C.类固醇

D.腺嘌呤

E.二羟丙酮

5.下列分子中，属于酮糖的是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘露糖

E.脱氧核糖

6.下列单糖中，与生命活动关系最密切的己糖是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.乳糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

7.下列单糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是（　）P.5

A.果糖

B.核糖

C.血糖

D.半乳糖

E.葡萄糖

8.与手性碳原子以共价键连接原子的个数是（　）P.5

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

9.判别葡萄糖的D-构型是根据其（　）P.6

A.C-2

B.C-3

C.C-4

D.C-5

E.C-6

10.下列单糖溶液中，没有旋光性的是（　）P.6

A.果糖

B.半乳糖

C.甘油醛

D.二羟丙酮

E.脱氧核糖

11.α-D-（+）-吡喃葡萄糖和β-D-（+）-吡喃葡萄糖中构型不同的碳原子是（　）P.7

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-6

12.下列分子中，在溶液中不会发生分子内加成反应的是（　）P.8

A.乳糖

B.半乳糖

C.麦芽糖

D.二羟丙酮

E.脱氧核糖

13.下列分子中，和葡萄糖互为差向异构体的是（　）P.8

A.果糖

B.核糖

C.半乳糖

D.甘油醛

E.脱氧核糖

14.呋喃果糖中带半缩醛羟基的碳原子是（　）P.8

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5

15.葡萄糖与Benedict试剂反应的主要产物是（　）P.9

A.葡萄糖酸

B.葡萄糖二酸

C.6-磷酸葡萄糖

D.UDP-葡萄糖醛酸

E.β-甲基葡萄糖苷

16.还原糖的特征反应是（　）P.9

A.与稀硝酸反应

B.发生酶促氧化反应

C.与碱性弱氧化剂反应

D.与非碱性弱氧化剂反应

E.完全氧化分解生成二氧化碳和水

17.下列分子中，不属于还原糖的是（　）P.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.半乳糖

D.麦芽糖

E.葡萄糖

18.麦芽糖分子结构中含有（　）P.11

A.α-1，4-糖苷键

B.α-1，6-糖苷键

C.β-1，4-糖苷键

D.β-1，6-糖苷键

E.α-1，2-β-糖苷键

19.下列分子中，由不止一种单糖构成的是（　）P.11

A.乳糖

B.糖原

C.麦芽糖

D.纤维素

E.支链淀粉

20.关于乳糖的下列叙述，正确的是（　）P.7，11

A.不是还原糖

B.溶于水时呈现变旋现象

C.是乳婴食品中唯一的糖

D.水解生成两分子葡萄糖

E.是葡萄糖-β-1，4-半乳糖苷

21.下列物质水解产物中，含有果糖的是（　）P.11

A.淀粉

B.肝素

C.乳糖

D.蔗糖

E.麦芽糖

22.下列分子结构中，含有α-1，2-β-糖苷键的是（　）P.11

A.乳糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.纤维素

E.硫酸软骨素

23.直链淀粉、支链淀粉遇碘分别呈（　）P.13，14

A.黄色、紫色

B.蓝色、红色

C.蓝色、黄色

D.蓝色、紫色

E.紫色、红色

24.下列糖中，属于动物同多糖的是（　）P.14

A.淀粉

B.肝素

C.糖原

D.纤维素

E.硫酸软骨素

25.糖原中葡萄糖单位所含手性碳原子个数是（　）P.14

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

26.关于糖原结构的下列叙述，错误的是（　）P.14

A.含有α-1，4-糖苷键

B.含有α-1，6-糖苷键

C.所含的单糖都是α-D-葡萄糖

D.所有糖原分子都只有一个还原端

E.支链糖原有分支，直链糖原无分支

27.糖原和纤维素中的葡萄糖单位只有一个碳原子构型不同，它是（　）P.14

A.C-1

B.C-2

C.C-3

D.C-4

E.C-5