自序

大家好！我是商业美食摄影师邱子峰，你可以叫我“秋”。在正文的前面，讲述一些关于我和摄影之间的故事吧。算不上是序，却是我的初心。

我从小就是一个喜欢记录和分享的人。少年时期对绘画有着浓厚兴趣，喜欢画一些想到的画面送给别人。在数码普及的时代，则用相机替代了画笔。绘画如同摄影，前者用画笔，后者用相机，但最终呈现的作品其实都是表达自己内心的一种艺术形式。

早些年，游离于拍摄各种青春写真和时尚大片拍摄之中。一度认为只要努力就可以成为一名伟大的时尚摄影师，但很快发现，自己的生活跟浮华的时尚圈格格不入，厌倦于各种聚会应酬。相反，我更愿意恬淡地享受生活里点滴的愉悦和小小的感动。

长期生活在钢筋水泥的城市森林，从菜市场买回新鲜蔬菜置于案头洗净的时候，娇嫩欲滴的蔬菜泛着最原始的美，是最自然的艺术品。本是稀松平常的事物，当用心去观察的时候，你不得不佩服大自然的神奇。我有种巨大的冲动，需要将它们记录下来，于是就开始了美食的记录之路。

“生活不缺乏美，缺乏的是发现美的眼睛。”——希望自己的镜头就是那双眼睛，能将美观察、记录并分享给热爱生活的朋友。

在很多人看来，使用明快的自然光，无须在影棚里布置满满的灯光，这样会使美食摄影在技术上更加容易操控。我在每届摄影课伊始，都会跟学生们说起自己的心得体会。摄影不单单是一门技术，更是源自内心表达的一种艺术。如果不能遵从自己内心的选择，所有的影像都会浮于表面。就如同美国知名美食博主Beth说过的：“你想要创造什么样的内容（照片），你就必须过什么样的生活。”所以我一直想在生活里能获得更多的体验，关于美学、文字和音乐等。

这是一本叫作《氛围美食影像学》的书。相对传统商业的美食摄影技术，太多人厌倦了高亮的打光、精致到无以复加的摆盘。我们希望美食摄影是鲜活的，它就是生活餐桌上的一个时间定格。除了美食，我们需要赋予这个瞬间更多的标签，不同的国家、时间以及桌子边上的人，再或者他们的情感，将这些从一张照片中读出来，大概就是所谓的“氛围”吧。

所以，这不仅仅是一本美食摄影技术教科书。本书除了本人前前后后多年商业拍摄经验的分享，还有一些关于生活美学和创作构思的分享。这些看似“形而上”的内容，却是我觉得这本书中最值得阅读且能够帮助一个人持续进步的文字。

近几年，人们对生活美学的热爱温度飙升。许多人放慢脚步选择为家人制作美食、跟朋友一起旅行、放空自己专注制作一件手工艺品、在阳光下喝一杯下午茶……大家希望将这些画面都记录下来，它们不仅仅关于美食，也关乎生活点滴。我是一个热爱记录的人，同样在这本书里，有关怎样记录生活的描述，也许能给到你些许建议。

在这本书出版之际，感谢陪我一路走来的家人和工作室孜孜不倦的小伙伴们，以及对我们无比信任的品牌方。

感谢在美食圈一直支持我的任芸丽主编、山地姐、留美“坐”家老师以及方太生活家王俊和Vanessa等，你们帮助我开启了美食圈的大门，由衷感谢！

感谢资深媒体人月亮先生和真小灰、Ifitstar星健身廉家润、美善品LilianYan等给予的多个具有挑战性的合作机会，使我得到很多历练。

感谢合作的徕卡（中国）、佳能（中国）和保富图（中国）等品牌方，期待我们以后有更多的合作！

还有那些一直和我们合作的品牌方：故宫食品、肯德基、麦当劳、耶里夏丽、方太、美善品、松下电器、膳魔师、九阳、桂满陇等。感谢和我们一起创造出那么多那么美的影像。

邱子峰
于上海