使命与存在的意义：探寻船桥屋的经营理念

通过制作葛饼，让与其相关的所有人变得幸福

坚持组织改革，与父亲发生冲突，结果就是让自己变成了恐惧俱乐部的白金会员。这样下去，我是不能执掌船桥屋的。

经常苦恼的人能让自己的顾客们感到快乐吗？这都做不到的话，就更不要提让那些与自己共同奋斗的员工们感到幸福了。

然而，那时的我就是这样，完全不知道自己该怎么办，感觉自己已经失去了作为经营者的进步空间。

怎么才能无忧无虑地经营呢？怎么才能从“应该……”当中解放出来呢？怎么才能像我之前提到的那样，不对改革独断专行，而是与员工们一起努力发展船桥屋呢？

我经常这样询问自己。不仅在工作时是这样，在家休息的时候也不断地思考着这些问题。

而告诉我这些问题的答案的，就是葛饼的真实价值。

我作为经营者，并不了解正确的经营之道，但后来我明白了，我必须要回到原点。

我们的船桥屋到底是什么？

具体点说的话：

① 为了谁而存在？

② 为什么会存在？

再次深入地审视这些问题后，我得到了下面这些答案：

① 船桥屋为了谁而存在？

为了我们的员工、购买商品的顾客以及这个社会而存在。正是因为买方感受到了物质与精神上的快乐，我们才能从事以顾客满意为第一宗旨的商业活动，并且为我们所处的这个社会做出贡献。这个目标，就是近江商人“三方获利”的立足点。

② 船桥屋为什么会存在？

我们要继承并发展葛饼独一无二的食品文化，要让相关的人感到幸福。

当明确了这两个问题的答案之后，我豁然开朗，看清了自己应该走的道路，明白了自己应该做的事。   

无法保持自然的状态，就不能被称作葛饼

接下来要解决的问题：什么是葛饼？

我们的船桥屋，一直以通过制作葛饼这种神奇的日式传统点心，来让周围的人感到幸福快乐为目标。因而，我意识到，我必须整理一下葛饼的真实价值。

我的脑海中立刻浮现出“作为食物所应有的美味”“日式点心中独一无二的发酵食品”等各种评价。但把它们汇总起来，那就是自然。

葛饼是选取优质小麦粉，去除其中的谷朊粉，再把所得的淀粉经过450天的漫长发酵，最后加工蒸制而成的食品。

也就是说，从原料到餐桌上的食物，它要经历450天的时间。但它的保质期只有2天，所以制作这种商品的效率

很低。

而这样的制作方法，船桥屋一直在延续着。

以前的船桥屋人是怎么想的我不知道，但现在，如果使用一些防腐剂延长其保质期的话，我们可以将其推广至全国，其销量也会大大上升。

可是，那种做法是不自然的。

无论制作需要多长时间，保质期只有2天。这么短暂，就好像是天空中转瞬即逝的烟花一样。但对于我来说，那种刹那间的口福比什么都重要。

为什么前辈们会选择制作这种如此消耗时间的食品呢？为什么这种制作方法200年都不曾变过呢？

因为，这样的商品就是我们船桥屋的招牌。

我们企业最重要的理念，就是保持它的自然状态。这种自然状态，也可以理解为它的固有属性。

我们不追求不合理的利益，而是保护它的固有属性，然后让人们感觉到快乐。让客人享受食物的快乐，让客人共情我们的快乐。在客人快乐的同时，我们共情客人的快乐。这就是我们船桥屋存在的意义。

松下幸之助先生主张的“自然法则”

保持自然状态才是经营的本质，这样的经营理念，除了我之外，还有一位被称作“经营之神”的商界前辈也曾提到过。

没错，他就是松下幸之助。

探究一下松下幸之助先生的经营秘诀，我们就会得到这个答案。

“其实也没有什么特别的东西，硬要说的话，那就是在工作时遵从天地自然的法则。”（松下幸之助《实践经营哲学》）

就像我们在下雨天为了不让自己淋湿要打伞一样，对一件事，就应按照其规律来实践。这才是经营。

所谓的公司经营，就是要生成并发展自然法则的特质。并且，即便在遵守自然法则的前提下没有获得想要的成功，也不要强行违反这种法则来进行工作。应该做的就做，不该做的就别做，所谓的成功就是这么简单。

我在想到这些之后，终于可以确认：“我们一直以来所做的事就是这样的。”

自然绝对不能去违反。以固有属性为主旨的船桥屋，就一直在遵从着自然法则。

食品本是最具有自然属性的产品，但是，今天的饮食文化却在追求快速化和效率化。在这样的大潮之中，从某种程度上说，葛饼几乎成了一种奢侈品，而这就是我们船桥屋通过葛饼的制作一直在履行的使命。

对抗自然，人就会变得苦恼

这样一来，我对自己会变成烦恼型经营者的原因，就全部了解了。

从那以后，我就把“要做一个优秀的第八代掌柜”“守护船桥屋的招牌”等想法渐渐放下了。实际上，这还并不是我苦恼的最直接的原因。直接原因是，之前的我认为这些想法很重要，因而我会为了实现这些而拼命努力。

简单点来说就是：我一直在做一些违反自然法则的事。

只注重以自我为中心的理想，一味追求提升销售业绩和利润的管理是一种不自然的行为，它必然会让人感到苦恼。

不得不说，我在辞去银行的职务来到船桥屋的时候，这件重要的事情被我忘得一干二净。我由于违反了自然法则，才会不断地和工作伙伴产生冲突。

为了不再忘记这件重要的事，我将其牢牢地记在了心里。以平常心去接受此时的状况，用心感受此地，事情该怎么做就怎么做，然后面对此人（自己），发现自己应该做的事情。

通过这样的观念，我经常告诫自己：

“此时，此地，此人”才是最重要的！