前言

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的佐餐食品，是人体重要的营养来源。蔬菜产业是种植业中最具竞争优势的主导产业，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食产业。有些省份如山东省，蔬菜产业占种植业的第一位，是农民脱贫致富的重要支柱产业，在保障市场供应、增加农民收入等方面发挥了重要作用。

近年来，中国蔬菜产业迅速发展的同时，仍存在因价格波动较大、生产技术落后及产品附加值偏低等造成的菜农收益不稳定等问题。蔬菜绿色高效生产新品种、新技术、新材料、新模式等不断加大科技创新及技术集成，使主要蔬菜的科技含量不断提高。我们在总结多年来一线工作的经验以及当地和全国其他地区主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术的基础上，组织河北农业大学、河北省蔬菜产业体系（HB2018030202）和生产一线多位教授、专家编写了《科学种菜致富问答丛书》。

《花椰菜、绿菜花高产栽培关键技术问答》是丛书中的一个分册。本书分两篇共十九章，通过150余个问答比较详细地介绍了花椰菜和绿菜花的生物学特性、安全生产设施、栽培基础知识、类型及栽培品种、育苗技术、安全优质高产栽培技术、产品质量标准与认证、主要病虫害诊断及防治、采后标准化处理及贮藏保鲜等。我们希望通过本书能为进一步提高花椰菜、绿菜花安全优质高效栽培技术水平，普及推广花椰菜、绿菜花生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。

本书在编写过程中参阅和借鉴了有关书刊中的资料文献，在此向原作者表示诚挚的谢意。

本书注重理论和实践相结合，突出实用性和可操作性。书中文前附有彩图，可帮助读者比较直观地理解书中的内容。

由于编者水平所限，书中难免出现不当之处，谨请广大读者不吝批评指正。

编者

2021年1月