大宋“地摊经济”，物美价廉说的就是它

大宋市民生活景象繁华，固然有皇室鼓励推动的原因，但如果大宋百姓不积极捧场消费的话，也是难以实现的。

难道大宋百姓们都是吃货吗？每天都逛夜市也逛不腻吗？当然不是，逛夜市可能会逛腻，但物美价廉的各式小吃是吃不腻的。刺激大宋百姓消费的并非宋朝皇室的推动，而是小吃街的那些物美价廉的各色小吃。

州桥夜市是大宋百姓最喜欢的小吃街之一，这一夜市中的小吃不仅种类齐全，而且价格还普遍不贵，一只烤熟的鹌鹑只要两文钱，一些时鲜水果也只要十文钱一斤，那些鸡、鸭、鹅、兔的肉更是只要十五文钱就能吃到。

在众多小吃中，有一种被称为“酥油鲍螺”的花式小点心。制作这种点心时，要先在奶油中掺入蜂蜜和蔗糖，待到奶油凝结后，再挤到盘子中。在挤奶油的过程中，要让盘子保持旋转，最后的成品类似于现代蛋糕上的奶油裱花装饰，底下是圆形，中间是一圈一圈的螺纹，上面呈尖状。

这种花式小点心不仅在节庆时节颇为畅销，就是在寻常日子里，也能在小吃街中见到买到。别看这种小点心在制作工艺上有些复杂，价格却是非常亲民的，所以普通百姓也会时常买上一些，与家人朋友一同分享。

除了这种花式小点心外，夏日夜晚的主角——夜市烧烤也是大宋小吃街的主打美食。宋人对羊肉的热衷是近乎疯狂的，在他们的夜市菜单中，羊肉是绝对的主角，羊头、羊排、羊肉、羊杂，如果舍得花钱，在大宋小吃街吃个全羊宴也不是没可能的。

为什么要舍得花钱才行呢？大宋小吃街的美食不是物美价廉的吗？物美价廉不假，但大宋朝的羊肉价格贵也是事实，产量少，需求多，羊肉价格自然水涨船高。所以想要在大宋小吃街吃肉，又不想花那么多钱，最好的选择就是猪肉。

这一点苏东坡是非常有发言权的，在职业生涯的后期，穷困潦倒的苏东坡吃不起羊肉，只能挑拣些别人不要的羊脊骨来啃食。虽说这种“羊蝎子”也颇为美味，但没有肉食的日子也着实难熬，思来想去之后，苏东坡便开始研究起价格低廉的猪肉来。

经过一番研究后，一款特色红烧肉便横空出世了。宋朝的贵族和文人雅士是很少吃猪肉的，只有寻常百姓才会吃猪肉。苏东坡研究的这款红烧肉因为价廉味美而颇受寻常百姓的喜爱，而在他的推广之下，这道菜式也逐渐从寻常百姓的饭桌走到了文人雅士的餐桌。

有甜点和肉食还不够，热闹的大宋小吃街怎么能少了美酒来助兴呢？在大宋小吃街中，无论是达官贵人还是普通百姓，他们都能找到适合自己的酒品。在诸多酒品中，“小酒”是比较适合平民百姓喝的一类物美价廉的酒。

这种“小酒”类似于今天的米酒，一般在春天酿造，秋天出售，共分为二十六个等级，最低等级的“小酒”一斤只要五文钱，最高等级的“小酒”一斤则需要三十文钱。普通百姓可以根据自己的需求和购买力来选择不同等级的“小酒”，即使是花三十文钱去喝最高等级的“小酒”，当时大多数平民百姓也是能承担的。

寻常百姓喝“小酒”，有点小钱的文士官僚则可以喝一点“大酒”。这种“大酒”主要是蒸馏酒，一般在冬天酿造，夏天出售，共分为二十三个等级，最低等级的一斤要八文钱，最高等级的一斤要四十八文钱。

四十八文钱一斤的“大酒”在当时也并不算贵，更好一些的羊羔酒可以卖到八十文钱一斤；还有专供宋朝皇室的“蔷薇露”和“流香酒”，就是高官贵胄也不一定能喝得到。这样来看，大宋小吃街中的“小酒”和“大酒”的价格可以算是比较亲民了。

从五花八门的凉菜小品到香气四溢的肉汤烤串，大宋小吃街的美食即使一周七天不间断地吃，也很难吃尽。今天吃过了虚汁垂丝羊头，明天换换口味改吃鸡皮麻饮；今天喝了黄酒，明天喝点银瓶酒尝尝。在物美价廉的大宋小吃街中，似乎没有什么美食是大宋百姓吃不到的。

在大宋小吃街中，除了卖各式小吃的摊铺，还有一些卖生活日用品的铺位。销金裙、缎背心、细画绢扇、四时玩具等生活日用品应有尽有。在吃喝游赏之余，挑一件小裙，选一把折扇，充满乐趣又自在悠闲，这样的生活，就连大宋王朝的帝王也要羡慕不已。