前言

现代人已不再为吃饱发愁，而是开始关注如何吃好。随着高血压、糖尿病、脂肪肝、血脂异常等这些慢性病的盛行，人们被迫开始思考饮食的意义了。饮食应该不只是满足口腹之欲，更要肩负健康使命。

五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡80%的慢性病！

已经迈入慢性病行列的人也不必沮丧，饮食是一件每个人都需要终身进行的行为，从现在开始规划饮食，合理而科学地摄入营养，也能很好地控制疾病的进程。

本书结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，指导您改善健康、合理饮食，让饮食活色生香，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。“真吃对了，病就少了”，请谨记这一健康箴言，愿每一个人，每一个家庭，都能拥有不病不忧的美好人生。