课堂测试

一、选择题

1.表示质量特性与原因之间关系的图称为（　）。

A.控制图

B.因果法

C.直方图

D.散布图

2.将质量改进项目从最重要到最次要进行排列而采取的一种简单图示技术称为（　）。

A.排列图

B.检查表

C.特征要因图

D.直方图

3.（　）就是按照一定的标志，把搜集到的大量有关某一特定主题的统计数据加以归类、整理和汇总的一种方法。

A.分层法

B.关联图

C.亲和图

D.系统图

4.用于分析和判断工序是否处于控制状态所使用的带有根据质量特性或其特征值求得的中心线和上、下控制界限的一种简单图示技术称为（　）。

A.排列图

B.控制图

C.特征要因图

D.直方图

5.质量包括（　）。

A.价格

B.维修费用

C.产品的固有特性满足顾客要求的程度

D.以上全部是

6.应用排列图是根据（　）绘制的。

A.关键的少数

B.少数服从多数

C.小概率原理

D.6δ原理

7.控制图绘制的原理是（　）。

A.关键的少数

B.少数服从多数

C.小概率原理

D.6δ原理

8.下列哪一项因素引起的质量波动属于质量的正常波动？（　）

A.配方错误

B.检测方法选择不当

C.机器的过度磨损

D.机器的正常磨损

9.下图是统计学矩形图（频率直方图），请判断，哪个图表示不同批次的产品被混合统计。（　）

A.

B.

C.

D.

10.下图是散布图，请判断，哪个图表示两个变量呈强正相关。（　）

A.

B.

C.

D.

11.控制图的哪种情况不能判定工序出现异常？（　）

A.一个点落在C区以外

B.连续9点落在中心线一侧

C.连续6点递增或递减

D.连续14点中相邻点交替上下

12.本课程中用于绘制控制图、直方图的软件是（　）？

A.Origin

B.Office

C.Minitab

D.SP SS

二、填空题

1.影响过程质量的六个要素：____、____、____、____、____和____。

2.写出下列组织的中文全称：WHO____、CAC____、ISO____、FAO ____。

3.因果图是表示____的图。

4.排列图的原理是____，控制图的原理是____。

5.分层的原则是使同一层次内的数据波动幅度尽可能____，层与层之间的差别尽可能____。

6.将两种有关的数据列出，并用黑点填在坐标纸上，观察两种因素之间的关系的质量工具是____。

7.样本标准差的计算公式：____。

8.食品质量安全分析技术有____、____、____、____、____、____、____7种，也称为质量管理7种工具。

9.控制图对过程异常的判断以小概率事件原理为理论依据，其判异准则有两类：一是____判异，二是____判异。

10.PDCA循环的四个阶段是____、____、____、____。

11.产品质量的波动分为____、____，分别由____和____引起的。由液体灌装机的正常磨损引起的质量波动属于____；香肠配方错误引起的产品质量波动属于____。

12.散布图根据变量的相关性，可分为____、____、____。

13.排列图一般是根据累计百分比把影响质量的因素分为三类，分别为____、____、____，需要立即解决的因素是____。

三、判断题

1.（　）应用散布图得到的相关判断适用于所有范围。

2.（　）直方图能较直观地传递有关过程质量状况的信息。

3.（　）在排列图上，通常把累计比率分为三类，A类属于一般因素；B类属于次要因素；C类属于主要因素。

4.（　）直方图分析过程中，当工序处于稳定状态时（直方图为标准图），还需要进一步将直方图与规格标准进行比较，以判断工序满足标准要求的程度。

5.（　）质量数据一定是计量值数据。

6.（　）偶然误差属于异常波动。

7.（　）异常波动是由系统误差造成的，必须去除。

8.（　）控制图是对过程质量特性进行测定、记录、评估和检查过程是否处于统计控制状态的一种质量管理工具。

9.（　）按照一定的标志，把搜集到的大量有关某一特定主题的统计数据加以归类、整理和汇总的一种方法称为调查表。

10.（　）通常把排列图上累计比率在0～80%的确定为一般质量因素。

11.（　）偶然因素是固有的，始终存在的，是不可避免的。

12.（　）合格品一定是高质量的产品。

13.（　）因果图，又称鱼刺图，是一种用于分析质量特性（结果）与可能影响质量特性的因素（原因）的一种QC工具。

14.（　）制作直方图时，所收集数据的数量一般应大于50组。

15.（　）偶然因素本质上是局部的、很少或没有、可以避免的。

16.（　）当有点出现在控制图A区以外，即可判断该点所对应的产品已不合格。

17.（　）工人操作的微小不均匀性产生的质量波动属于正常波动。

四、简答题

1.影响过程质量的6个因素（5M1E）是什么？

2.质量管理的常用的7种工具是什么？

3.散布图有哪几种典型类型？

4.试着用因果图分析面包中微生物含量超标的原因。

5.一周内某公司质量部接到消费者的投诉，并记录如下。

6.某食品厂2011年6月2日至6月7日菠萝罐头不合格项调查表见下表，请画出排列图，并指出改进意见。