咖啡的品种

咖啡是茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea）多年生灌木或小乔木，产量、产值和消费量均居三大饮料作物（咖啡、可可、茶）之首。半年苗定植后三年左右开花结果，果实为浆果，咖啡豆及其产品由成熟浆果中含有的种粒加工而成。目前全世界用于栽培的咖啡品种包括小粒种阿拉比卡（Arabica）、中粒种罗布斯塔（Robusta）、大粒种利比利卡（Liberica）和埃塞尔萨（Excelsa）等，主要种植和交易的是小粒种和中粒种咖啡。全球约有100多个咖啡品种，都源于这4个咖啡品种。