前言

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。

茶，对中国人而言，不单单是饮品，而是生活必需品，不仅是物质需求，更是感情和文化的需要。

茶是中国文化的重要标签，历代文人墨客无人不饮茶。而集茶文化大成者，首推唐朝茶圣陆羽。

陆羽所著《茶经》共三卷十章七千余字，分别为：之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图。全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开启了中国茶道的先河。

《茶经》中所蕴藏的智慧与经验一直到今天仍然为茶人们所折服，有“不读《茶经》，无以言茶”之说。

我们现在所流传的名茶及茶文化，则多是唐以后，明清所发展形成的，但是即便历经千年，仍然是在陆羽《茶经》所概括的范围内发展。

因此想学习泡茶和了解茶文化，都应该从了解《茶经》开始。

跟着本书认识茶经，学习泡茶，了解茶道。便可在合拢书卷之余，侧目闲看香茗于清水之中浮沉如戏，慢慢地舒展，直至叶片全部静卧杯底。此时茶香四溢，丝丝缕缕。捧茶细呷慢品，便能悟得茶道三味。

想要追求一种恬静安适、清心畅神的境界，茶，是最好的媒介。它把我们从喧闹的尘世中解放出来，能够以冷静的心去审视忙乱纷繁的世界，回归到清明的理性和悟性上去。

中国茶文化从来没有改变过对茶滋味、香气、口感的追寻，亦没有改变过对茶最为根源的认识。

茶之美，在于真，自然吐露芳华；茶之味，在于品，心静始得知音。