烤蔬菜沙拉

分量 5人份 时间 30分钟

用料：圣女果25克、甜菜头15克、绿皮南瓜40克、黄皮南瓜40克、红椒25克、黄椒25克、迷你胡萝卜25克、南瓜子仁15克、橄榄油15毫升、盐3克、黑胡椒碎3克

做法：

1 烤箱180℃预热，所有蔬菜清洗后沥干水分。甜菜头切片，红椒、黄椒切块，南瓜切成角，全部平铺在烤盘中。

2 倒入橄榄油，撒上盐、黑胡椒碎和南瓜子仁，放入烤箱烘烤20~25分钟，直至蔬菜烤软、边缘微焦上色即可。

TIPS

由于不同蔬菜的质地不同，烘烤时间略有差异，可分开烤制。混合烤制时，可将不易熟透的根茎类蔬菜（如甜菜头）尽量切片或小块，汁水较多且易熟的圣女果整个放入。