层层叠叠的美味 紫薯鸡蛋吐司卷

15分钟

简单

主料

吐司片…2片（约100克）

紫薯…100克

鸡蛋…2个（约120克）

辅料

白砂糖…1汤匙

牛奶…20毫升

色拉油…适量

营养贴士

紫薯肉呈紫色，富含花青素，有抗癌、防衰老的功效；紫薯还富含硒元素，对降低胆固醇有一定作用。

做法

1 把紫薯去皮、洗净，切成块；上锅蒸熟。

2 蒸熟的紫薯用勺子压成泥，加入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。

3 将鸡蛋打成蛋液；平底锅中刷入一层油，烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼。

4 将蛋饼切成与吐司大小一样的方形。

5 底层放上吐司片，放上切好的蛋饼，铺上紫薯泥，喜欢吃的可以多铺一些。

6 从吐司的一端开始，用力将吐司卷起来即可。

加入牛奶的紫薯泥绵软香甜，配上蛋饼与吐司，不仅增加了饱腹感，热量又低，多吃几口也不会给身体增加负担。