冬瓜豆芽汤

25分钟

简单

对于绿豆芽和冬瓜这样味道寡淡的蔬菜来说，炒菜也许并不是它们最好的归宿，而如果将其放入水中炖煮，将蔬菜特有的清香带到了汤里，便是这道汤清鲜口感的秘密。

主料

冬瓜100克|绿豆芽80克

辅料

盐1克|香菜2克

做法

1 冬瓜去皮、洗净，切成薄片；绿豆芽洗净，沥干水分；香菜洗净，切碎待用。

2 锅内加入700毫升水，烧开后下入冬瓜，煮开后再煮2分钟。

3 下入绿豆芽后再次煮开，加入盐，拌匀后关火。

4 盛出后撒入香菜碎即可。

营养贴士

冬瓜中的钾含量明显高于钠含量，是很好的高钾低钠蔬菜，非常适合高血压患者等需要控制钠摄入量的人群食用。

烹饪秘籍

在挑选冬瓜时要注意：对于整个的冬瓜，形态圆润、表皮光滑、白霜均匀完整的冬瓜品质较好；对于已经切开的冬瓜，要尽量选择瓜瓤厚度适中、分量足的，这样的冬瓜含水量大，口感较好。

健康低脂清汤

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