翡翠鱼丸汤

25分钟

简单

主料

鱼丸100克|紫菜5克|豌豆苗50克

辅料

白胡椒粉1克|盐1克|香油1/2茶匙

做法

1 豌豆苗洗净，沥干水分，切成两段；紫菜撕成小块待用。

2 锅内加入700毫升水，烧开后下入鱼丸，煮沸后调成小火，再煮5分钟至鱼丸全部浮起。

3 下入豌豆苗和紫菜碎，再次煮开后关火，调入盐和白胡椒粉拌匀。

4 盛出后淋入香油即可。

烹饪秘籍

鱼丸可以买市售现成的，也可以自己制作，选择常见的鱼类，比如草鱼、鲈鱼、鲅鱼等，将鱼肉用料理机或破壁机打成肉泥，再用手掌的虎口处将肉泥挤成肉丸，下锅煮熟即可。

营养贴士

豌豆苗富含钙质、多种维生素和膳食纤维，颜色翠绿，口感清爽，不仅能有效促进消化，还有利尿、止泻等作用。

一个个洁白圆润的鱼肉丸子，在锅里上下翻腾，在紫菜和豌豆苗中时隐时现，像极了在水中嬉戏的淘气小鱼，这样一碗可爱又美味的汤，谁能拒绝呢？

黑白分明

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