- 跟着拾爸做辅食：30分钟搞定宝宝爱吃的营养餐·按月龄基础篇
- 拾味爸爸
- 7970字
- 2021-10-09 15:23:51
13～18个月辅食
银鱼玉子烧
食材
牛奶20g 银鱼干10g 鸡蛋3个 玉米淀粉3g 小葱1根 植物油适量
制作日式玉子烧时，通常会在鸡蛋中添加鱼糜、虾肉及山药泥，这样玉子烧就会膨松软嫩，间中有细密空隙，层次丰富，口感香甜。这道宝宝版玉子烧，不加盐和糖，照样香甜可口。
如果把方子里的牛奶换成配方奶或者清水，11个月左右的宝宝也可以美美地享受一番。另外，使用的食材并不是固定的，掌握了玉子烧的方法后，很多宝宝爱吃的食材都可以尝试加入。
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步骤
1 将银鱼干泡水回软。
2 将小葱切成末。
3 将鸡蛋打散。
4 把泡软的银鱼细细剁碎。
5 倒入蛋液中，加入玉米淀粉、牛奶和葱花。
6 仔细拌匀。
7 不粘锅刷一层薄油。
8 倒入1/4的蛋液。
9 晃动平底锅，让蛋液铺满锅底。
10 开中小火，加热至蛋液底部凝固，上层还带有液体的状态。
11 用铲子将蛋皮对折卷至边缘，再倒入部分蛋液，铺满底部。
12 等底部凝固后，从厚的一端再次一层层卷起。
13 重复这个过程，直到将蛋液用完。
14 关火，把蛋卷移到干净案板上。
15 切成适合宝宝入口的小块。
小贴士
1 也可以用新鲜银鱼，或者虾仁、无刺鱼肉来做这道菜。
2 葱花可以提色、增味，如果不喜欢葱的味道，可以不加。
3 打发蛋液时要略微用力，打发至蛋清、蛋黄完全融合。
4 玉米淀粉可以增加蛋液的黏性，煎的时候不容易破。
5 加牛奶会让玉子烧更膨松、更多汁、更好吃。1岁以下的宝宝可以换成配方奶，或者干脆用同等量的清水来做。
6大一些的宝宝或大人吃的话，可以加入少许盐调味。
7 油不能多放，而且要尽量刷得均匀，有助于让蛋液成形。
8 蛋液一次不能倒太多，太多会导致蛋皮过厚，一卷就断。也不能太少，太少铺不满锅底，又或者熟太快，会影响成品质量。
9 用方形的小煎锅煎效果会更好。
10 先把蛋液铺好再开火，避免把蛋液煎煳。另外，尽量在下层蛋液刚刚凝固、上层还是液体的时候把蛋皮卷起，这样成品的内部才会更加紧实，出来的口感也会更好。
11 卷起时如果中间破掉不要怕，只要不是最后一层就能补救。
快手苹果吐司派
食材
苹果1个 吐司4片 鸡蛋1个 细砂糖20g 无盐黄油15g 玉米淀粉5g 清水100g
香浓的苹果派不仅外皮酥脆，甜滋滋的苹果馅在入口的一刻简直让人迷醉。不仅孩子爱吃，大人也难逃其诱惑。这道用白吐司来做快手苹果派的方子，没有烘焙基础的朋友也能轻松上手。菠萝派、香蕉派、紫薯派等都可以如法炮制。
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步骤
1 苹果削皮、去核，切成小丁。
2 在玉米淀粉中兑入100g清水调成芡汁。
3 将无盐黄油放入奶锅中。
4 加入苹果丁，小火翻炒2分钟。
5 倒入细砂糖和芡汁。
6 小火熬至汤汁浓稠，关火备用。
7 把吐司切去四边。
8 擀平。
9 边缘抹少许提前拌好的蛋液。
10 在半片吐司上斜着切三刀，不要切断。
11 铺适量苹果馅。
12 再把有划痕的一面盖上。
13 边缘用小叉子压紧实。
14 两面抹上蛋液，这样成品蛋香味更浓，也更漂亮。
15 放入预热至180℃的烤箱中层，上、下火烤约15分钟。
小贴士
1 熬苹果馅时要不时地搅拌一下，避免煳锅。
2 烤的过程中要随时观察，烤至表面变得金黄，即可出炉。
山药薯泥茶巾绞
食材
紫薯200g 山药100g 牛奶15g 细砂糖8g
茶巾绞，是日式料理里点心的做法：用麻布裹住柔软的食材，拧成团状，麻布的纹理就会印刻在食材上。
这道山药薯泥茶巾绞，用保鲜膜代替麻布，使用非常应季和常见的两种食材，搭配少许牛奶和细砂糖，味道清甜、爽口。当早餐、当茶点，都非常可口。
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步骤
1 紫薯洗净、削皮。
2 切成大小均匀的块，便于蒸熟。
3 山药切成小段。
4 将紫薯和山药一同冷水入锅。
5 大火蒸约20分钟。
6 山药稍稍放凉后削皮。
7 放入搅拌碗，加入细砂糖。
8 用勺背或者其他工具，趁热按压成细腻的山药泥。
9 将紫薯用勺背压成紫薯泥，加入牛奶和细砂糖。
10 压成细腻的紫薯泥。
11 取小份紫薯泥，搓成乒乓球大小的圆球。
12 将紫薯球按扁，包入少许山药泥丸，重新包成丸子。
13 用保鲜膜包起来。
14 按图示拧一圈，即可。
小贴士
1 山药蒸熟后再削皮可避免出现皮肤过敏的情况。
2 紫薯水分含量很少，加入少许液体可以使成品口感更顺滑。一岁以下的宝宝可将牛奶换成配方奶或清水，可以不加细砂糖。
3 做好的成品可用冰箱冷冻，且要在3天内吃完。
缤纷面条比萨
食材
细面30g 牛奶30g 玉米粒20g 圣女果2个 鸡蛋1个 马苏里拉奶酪碎适量
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这道缤纷面条比萨，做法简单、快捷，只需要一口平底锅就能完成。口感更软，1岁左右的宝宝都能尝试。
比萨皮是用面条和鸡蛋做成的，带有浓郁的牛奶香味，用各式蔬果做配料，营养和口感兼具。喜欢肉食的还能铺点虾仁、三文鱼丁，缤纷多彩的馅料就很诱人。
步骤
1 把细面掰成小段，放入开水中煮3分钟。
2 煮软后捞起沥干，备用。
3 放入玉米粒，焯约2分钟。
4 捞出备用。
5 圣女果洗净、切薄片。
6 打入一个鸡蛋，拌匀。
7 倒入煮好的细面。
8 加入牛奶，拌匀。
9 平底锅刷薄油，倒入面条糊。
10 小火煎至表面稍微凝固后，撒上玉米粒。
11 铺上圣女果片。
12 喜欢吃奶酪的小朋友，可以铺点马苏里拉奶酪碎。
13 盖上盖子，小火焖约3分钟。
14 奶酪化开后即可关火。
15 切成适合宝宝入口的大小。
小贴士
1 如果宝宝不到1岁，就用配方奶来代替牛奶。
2 全程都要小火煎，临出锅时就把火关掉，利用锅里的余温让奶酪化开。
快手虾皮蛋肠
食材
米粉75g 澄粉10g 虾皮5g 鸡蛋1个 小葱1根 植物油适量 生抽适量 清水170g
广东人特别爱吃肠粉，这种用大米打成的米浆，经过高温蒸熟后，软香适口，大人、孩子都很爱吃。这道快手虾皮蛋肠，在家就能轻松做出，成功率也非常高。
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步骤
1 虾皮用清水浸泡至软。
2 鸡蛋打散
3 将蛋液倒入澄粉和米粉中。
4 倒入170g左右的清水，加入虾皮。
5 充分搅拌均匀。
6 葱切末。
7 取一个耐高温的方形容器，四壁和底部抹一层薄油。
8 倒入步骤5的混合物。
9 轻震出大气泡。
10 水开后上锅，大火蒸约5分钟。
11 撒上葱花。
12 借助刮刀或其他工具将蛋肠卷起。
13 淋上少许生抽或者自制的酱汁，即可。
小贴士
1 澄粉也叫澄面、小麦淀粉，和其他植物淀粉相比透明度高，可以让口感富有弹性。米粉即大米粉，可以用料理机将大米研磨成粉，也可以直接买一包水磨米粉回来用。
2 制作时还可以加一点胡萝卜丝、青菜末或者肉末，营养会更加丰富。
3 制作时，我用的是6英寸（21厘米左右）的不粘模具，可以做8个左右。尽量摊薄一些，容易蒸熟，口感也会更绵软。
荠菜虾仁馄饨
食材
馄饨皮200g 荠菜150g 猪肉糜100g 虾仁50g 生抽2g 盐1g 清水适量 姜适量 葱花适量
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能代表春天滋味的蔬菜里，清新怡人，带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上种植区域分布区域最广的野菜之一，荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。到了今天，吃上一把脆嫩的野荠菜，却也成了味蕾的一种奢侈享受。荠菜的上市时间非常短，只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条，还没打花苞时，滋味最为鲜美。
步骤
1 荠菜择去老根和黄叶。
2 用清水冲洗干净。
3 开水中焯烫约1分钟。
4 捞出过下冰水，保持鲜翠色泽的同时，荠菜的清香也会更好地得以保留。
5 充分挤干水分。
6 细细剁碎。
7 生姜切末。
8 将虾仁剁成泥。
9 把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。
10 加入姜末和生抽，搅拌均匀后稍微腌制下去腥。
11 取一张馄饨皮，四周抹少许清水。
12 包入适量馅料。
13 稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。
14 再用手指沾水，沿三等分位置向上翻折，做成类似小船的造型。
15 将两端沾水后弯折交叉，捏紧。
16 汤锅里加入适量清水，开小火后把馄饨轻轻放入。
17 煮约8分钟，等馄饨一个个浮起来后，撒盐和葱花，即可开吃。
小贴士
1 猪肉最好选择带一点肥肉的前腿肉，做出来的馅料才会软嫩多汁，鲜美不柴。
2 一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，但要在2周内吃完。
花生酱拌面
食材
黄瓜100g 面条60g 花生酱20g 温水10g 虾皮6g 小葱1根 盐1g 植物油适量 凉白开适量
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天气热得食欲全无的时候，最适合来一道清爽的面条了。浓郁的花生酱能给主食带来让人垂涎的香味。制作这道花生酱拌面，还可以加入虾皮、银鱼、干贝等，进一步提鲜、增香的同时，还能给小宝宝补充丰富的蛋白质，可谓两全其美。
步骤
1 虾皮提前用清水泡软。
2 黄瓜去皮后切成细丝。
3 葱切末。
4 将花生酱和温水混合。
5 搅拌均匀。
6 把面条加入煮沸的汤锅里。
7 加入盐，转中火煮约8分钟，把面条煮软。
8 捞出后过一下凉白开。
9 沥干待用。
10 热锅少油，倒入虾皮和黄瓜丝，翻炒3～4分钟。
11 盛出后，和面条混合。
12 加入花生酱，充分拌匀即可。
小贴士
1 可以用擦丝器直接将黄瓜刨成细丝。
2 花生酱本身味道浓郁，热量也较高，可以加适当温水稀释下，吃起来会更加适口不腻。
3 过冷水的步骤可以防止面条粘连，并且面条会变得更劲道，口感更好。
肉松虾饼
食材
鲜虾250g 馄饨皮8张 小葱1根 玉米淀粉3g 盐1g 生姜丝1g 肉松适量 沙拉酱适量 清水适量 植物油 适量 芝麻 适量 海苔 适量
这道味道层次非常丰富的快手煎饼，用现成的馄饨皮包裹住鲜甜的虾肉，小火慢煎慢慢溢出肉香四溢的味道后，再配上沙拉酱和肉松，绝对是餐桌上一道点击率极高的美食。
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步骤
1 鲜虾洗净后去头、尾、外壳，挑出腹、背两条虾线。
2 将虾肉剁成虾泥。
3 葱切末。
4 一起倒入搅拌碗里，加入生姜丝、盐和玉米淀粉。
5 拌匀后，腌制15分钟去腥。
6 取一张馄饨皮，在中间放入适量肉馅。
7 用手指蘸点清水，沿着四边把馄饨皮沾湿。
8 盖上另一张馄饨皮。
9 利用刀背把两张馄饨皮压紧实。
10 依次做好剩余的虾饼。
11 热锅少油，放入虾饼。
12 小火煎至一面微黄后，翻面。
13 继续煎至两面微黄后盛出。
14 从中间切成两半。
15 淋上沙拉酱。
16 再撒上肉松、芝麻、海苔等进行点缀。
小贴士
1 如果想要口感更筋道，层次更丰富的话，可以加一点前腿肉一起剁馅。
2 如果小宝宝的咀嚼能力还较弱，可以在出锅前加少许水焖煎一下，让外皮变得更加柔软易嚼。
3 酱料可以用沙拉酱、花生酱、芝麻酱等来调配。
小米银鱼饼
食材
中筋面粉100g 小米50g 干银鱼15g 鸡蛋1个 盐2g 酵母1.5g 清水200g
鲜甜的银鱼肉不仅适合炒菜入汤，和米面等主食一起煎成小饼，丰富了米饼的口感层次，而且高蛋白的鱼肉也可以让营养更加全面。这道美食小米银鱼饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是小宝宝们的美味佳肴。
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步骤
1 干银鱼用清水泡发至变软。
2 把小米倒入料理杯里。
3 搅打成细腻的小米粉。
4 拌入中筋面粉中。
5 加入酵母和清水。
6 打入一个鸡蛋。
7 用筷子充分拌匀。
8 盖上保鲜膜，室温下发酵约45分钟。
9 泡好的银鱼切成小丁。
10 把银鱼丁拌入发酵好的面糊里，调入盐，拌匀。
11 热锅少油，倒入面糊，铺平底部。
12 加盖，小火烙约6分钟。
13 烙至底部凝固、微黄后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼。
14 重新移入平底锅里，盖上盖子继续小火烙约5分钟。
15 切成小块，即可。
小贴士
1 可以将洗后的小米晾干，或者用厨房纸充分吸干水分再倒入料理机搅打。
2 除了小米粉，也可以用大米粉、藜麦粉等代替。
3 制作这道小饼时，可以使用高筋面粉或低筋面粉。
4 发酵时，当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。如果想第二天早上做，可以提前一晚放入冰箱冷藏室（保鲜室）冷藏发酵，第二天取出后稍微搅拌下，继续下面的步骤。
5 清水可以用牛奶、配方奶代替。
6 对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
7 担心银鱼有腥味的，可以挤入几滴柠檬汁腌制10分钟左右去腥。
8 盐的分量可以根据宝宝的年龄来调整。
9 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，但要在2周内吃完。
水果可丽饼
食材
牛奶84g 鸡蛋1个 低筋面粉40g 浓稠酸奶适量 草莓2个 香蕉1根
可丽饼甜咸可选，食材用料简单，制作起来也非常简单易上手。搭配水果是甜味可丽饼最常见、也是最健康的吃法。和大家分享的这道甜可丽饼，用了酸甜的水果和酸奶来搭配，营养满分，也能给一家人的早晨带来满满的幸福感！
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步骤
1 将鸡蛋打入碗中，倒入牛奶。用打蛋器搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉。
3 将面糊划“Z”字拌匀。
4 用滤网滤一遍，过滤后的面糊会更加细腻。
5 不粘锅先不开火，在底部均匀刷层薄油。
6 舀入一大勺面糊，提锅轻晃一圈，让面糊均匀铺平底部。
7 起小火，煎至面糊凝固。
8 翻面，煎至底部微黄（约1分钟），煎熟后盛盘备用。
9 香蕉切小段。
10 草莓切丁。
11 面饼上铺一层浓稠的酸奶，撒上水果丁。
12 饼皮两边朝中间折叠，配一杯醇香牛奶，美好的一天就开启了。
小贴士
1 如果宝宝对牛奶过敏，可以用等量清水代替。
2 面粉过筛，可以让面糊里拌入更多的空气，口感会更加膨松。
3 搅拌面糊时避免用画圈的方式搅拌，以免面糊起筋，口感变硬、变韧。
4 面糊铺平底部后再点火，这样可以防止面糊还没来得及摊匀，但表面已经凝固。
番茄小凉糕
食材
番茄1个 牛奶30g 玉米淀粉20g 细砂糖15g 椰蓉适量
番茄的风味在所有蔬菜里属于比较特殊的，恰到好处的甜与酸，以及独特的鲜味，让喜欢吃番茄的朋友特别着迷。这道用番茄做的小点心，番茄中的鲜味因子给这道辅食增添了独特的风味，番茄红素则让它看起来更加鲜美诱人，绝对讨小朋友喜欢。
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小贴士
1 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味进行调整。牛奶也可以换成椰浆、清水等。
2 熟油即烧热的油，也可以用初榨橄榄油等可直接食用的油代替。
3 建议当天或者隔天吃完，保持最佳口感。
步骤
1 在番茄上划“十”字，用开水烫1分钟左右，撕下外皮。
2 切成小块。
3 放入料理机中，搅成番茄泥。
4 把番茄泥倒入小汤锅，加入玉米淀粉、细砂糖和牛奶，搅拌均匀后开小火。
5 不断搅拌，小火熬煮至浓稠不易滴落的状态后关火。
6 在模具底部和四周刷上薄薄一层熟油，倒入番茄泥。
7 抹平表面，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜室冷藏2小时以上成形。
8 从冰箱取出脱模后，切成小方块。
9 裹上椰蓉，就可以美美享用了。
绿豆蒸糕
食材
低筋面粉100g 绿豆40g 红糖30g 无铝泡打粉2g 温水90g
当豆香满满的绿豆和温润绵软的蒸糕碰撞在一起，会产生什么样的味觉体验呢？这道简单快手的中式糕点，只需要简单几个步骤就能完成。米香和豆香相互交织，再加上红糖的馥郁香气，吃起来特别有滋味。
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步骤
1 把绿豆倒入研磨杯中。
2 用料理机打成绿豆粉。
3 倒入低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。
4 将红糖和温水混合均匀。
5 分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。
6 充分搅拌均匀。
7 倒入模具中，九分满，预留出膨胀空间。
8 冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
9 关火后就可以开吃了。
小贴士
1 提前将绿豆洗净、晾干，不要带有水分。也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。
2 不需要把绿豆打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。
3 泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。
4 加红糖主要是为了让成色更漂亮，也可以将其换成细砂糖。
5 模具可以用耐高温的蛋糕杯、硅胶模具等。
6 一次吃不完的，可放入冰箱冷冻保存，但要在2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
马蹄鲜虾糕
食材
鲜虾500g 马蹄4个 柠檬1片 玉米淀粉5g 生抽2g
把鱼虾做成肉糕，颜值高，味道好，不仅是一些地方逢年过节宴席上的常备小点，也能让咀嚼能力欠佳的小宝宝品尝鱼虾佳肴。这道马蹄虾糕，在蒸制之后再小火慢煎，把虾肉的鲜味充分释放出来。搭配上清甜爽口的马蹄，肉菜的香味交织在一起，全家人都会赞不绝口。
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步骤
1 鲜虾去头尾、剥硬壳。
2 将腹、背的虾线挑出来。
3 把虾肉切成小段。
4 再细细剁泥。
5 将去皮马蹄先切成薄片。
6 再切成碎末。
7 在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥。
8 调入生抽和玉米淀粉。
9 拌入马蹄碎。
10 模具四周刷一层薄薄的植物油，方便脱模。
11 把虾泥倒入压实，抹平表面。
12 倒扣一个平盘防止水蒸气回流，冷水上锅。
13 大火烧开后转中火，继续蒸15分钟左右。
14 倒扣脱模。
15 切成等大的小长条。
16 热锅少油，放入蒸好的虾糕。
17 一面煎至微黄发焦后，翻面再煎，直至两面呈现漂亮的颜色。
小贴士
1 如果不用马蹄，也可以用香菇、洋葱、西芹等蔬菜来代替。不同的蔬菜给予不同的味觉体验，营养也会更加多样化。
2 家里有油纸的话，剪一小块油纸铺在模具底部，会更好脱模。
3 如果想让宝宝吃得味道清淡些，蒸熟就可以了。不过为了更加突出虾肉的香味，再煎一下会更可口。
4 一次吃不完的，可以密封后放入冰箱冷冻，但要在1周内吃完。
松软蛋烘糕
食材
牛奶110mL 中筋面粉70g 紫薯1个 鸡蛋1个 酵母粉1g
成都有一款名小吃，用一口精致铜锅把加了鸡蛋、甜品的发酵面糊烘熟，调入咸、甜、香、辣的馅料，油纸一包，两边一夹，便是早晨饥肠辘辘时的首选。焦香酥脆的外皮搭配柔软丰富的内馅，只吃一个完全不过瘾。
这道改良版的松软蛋烘糕，制作时不需要特殊工具，一口平底锅就可以完成。虽然没有外焦内嫩，但松软的口感老少咸宜，1岁左右的宝宝也完全可以嚼得动。搭配上孩子们喜欢的馅料，你也可以让孩子们的早餐变得更丰富多彩，营养也更丰富。
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步骤
1 把酵母粉和牛奶（或配方奶）混合，拌匀后静置5分钟。
2 倒入中筋面粉中。
3 打入鸡蛋，拌成顺滑的糊状。
4 盖上保鲜膜，发酵至原来的1.5～2倍大。
5 紫薯去皮、切小块。
6 冷水上锅，水开后蒸12分钟。
7 在蒸好的紫薯加入牛奶（或配方奶），搅拌均匀。
8 搅拌成细腻的蓉状。
9 把发酵好的面糊用刮刀搅拌，排出发酵时产生的大气泡。
10 平底锅起小火，稍稍加热后倒入一小勺面糊，摊成小圆饼。
11 煎至表面冒泡，面糊基本凝固。
12 关火，加入紫薯馅后对折，利用锅的余温将两面煎熟。
小贴士
1 夏天的话发酵大概需要1小时。如果是做早餐，可以提前一晚准备好，放入冰箱里低温发酵，第二天一早取出时，就可以直接制作，避免等待发酵的煎熬。
2 也可以做成山药馅、红薯馅、南瓜馅、牛油果馅等，馅料随意。
3 如果给大一点的宝宝吃，制作时可以加入一点糖或者葡萄干增加甜度，吃起来会更香甜。
银鱼粢饭糕
食材
米饭100g 干银鱼5g 小葱1根 海苔碎适量 奶酪碎适量 植物油适量
粢饭糕是老上海地道的美食。将大米或糯米饭，打松散后撒上盐，放入方形容器中压制成形，再用沸油炸至金黄，外脆内糯，鲜香可口。这道银鱼粢饭糕，用小火慢煎的方式，还在米饭中加入了银鱼和奶酪，营养和口感都兼具，银鱼和奶酪的补钙效果都很不错，绝对值得一试！
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步骤
1 干银鱼提前用清水泡软。
2 小葱切成末。
3 把泡好的银鱼细细切碎。
4 把银鱼、葱花加入软米饭中，细细捣碎。
5 双手蘸少量水，取适量饭团，捏成圆饼状。
6 包入适量奶酪碎。
7 把馅料裹紧，团成长条。剩余的原料也用同样的方法进行制作。
8 热锅少油，放入饭团小火慢煎。
9 中途用筷子轻轻翻动各面。
10 小火煎至四面都微黄熟透。
11 出锅后，撒上海苔碎进行装饰。
小贴士
1 银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。
2 葱花可以去除银鱼的腥味，不喜欢加葱的话，也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。
3 馅料尽量选择易熟的食材，也可以用花生酱、芝麻酱等代替。
椰汁银耳水果露
清甜的椰浆配上润滑的银耳，再点缀些夏日水果，就是炎炎夏日的一道消暑神器。
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食材
椰浆150g 芒果1个 干银耳4g 冰糖4g 清水500g
步骤
1 干银耳撕碎放入清水中浸泡，饱吸水分后还原出原本水嫩洁白的模样。
2 连同浸泡银耳的清水一同倒入奶锅中。
3 大火烧开后，转小火熬煮至银耳出胶，汤汁黏稠。
4 加入椰浆（或椰汁）和冰糖，搅拌均匀后继续煮约10分钟。
5 盛起放凉。
6 芒果洗净，剖成两半。
7 用刀划出网格状，切出小丁。
8 加入适量到银耳羹里，即可享用。
小贴士
1 不同银耳熬煮的时间有所不同，因此加水量要把握好，一次性加足，以免水熬干时银耳还未出胶。
2 没有椰浆的话，也可以用牛奶或配方奶代替。冰糖可以根据小宝宝月龄和口味选择加或不加，以及添加的量。
百合橙梨马蹄爽
食材
橙子1个 雪梨1个 马蹄（荸荠）3个 鲜百合5g 冰糖4粒
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有一样食材，既可以当水果，也可以当蔬菜，在北方大家管它叫荸荠，而南方人更习惯称之为“马蹄”。马蹄口感甘甜脆爽，用来做甜汤甜品正合适。用新鲜的马蹄搭配鲜百合和雪梨、橙子，就能做一道果香浓郁的“马蹄爽”。
步骤
1 马蹄洗净，削皮切小丁。
2 倒入汤锅中，加入200g清水。
3 加入鲜百合和冰糖。
4 大火煮开后，转中火熬煮8分钟。
5 盛出备用。
6 雪梨去皮去核，切成小块。
7 取出橙子果肉。
8 把橙肉和雪梨一起倒入料理机中。
9 打成细腻的果泥。
10 盛出，加入马蹄百合，即可享用。
小贴士
糖的分量请根据宝宝年龄和口味增减。