牛油果外表平平无奇，营养价值却很高，营养成分能满足婴幼儿所需，许多国外儿科专家把牛油果称为“超级宝宝食物”。牛油果的多不饱和脂肪含量为10%，多不饱和脂肪含量相对较高，有“森林黄油”之称。

牛油果能提供给小宝宝促进大脑发育的多不饱和脂肪、膳食纤维、铁以及维生素B₆等营养素。

小贴士

1 挑选牛油果时，应选择呈深墨绿色、色泽匀称有光泽、硬度适中、饱满光滑有弹性的。

2 虽然初期的辅食要细碎，不过对于牛油果和香蕉这种果肉很软的水果来说，用研磨碗来处理就足够了，不需要用辅食机。带颗粒感的辅食泥，能够让宝宝更好地锻炼咀嚼和吞咽能力，营养成分也能得到最大程度的保留。

3 若一次做的量比较多，可以用冰格装好后放入冰箱冷冻，但要在一周内吃完。每次吃之前，取一顿或一天的量，移到冷藏室里先解冻三四个小时，再用温水隔水加热后食用。

蓝莓属于不易致敏的水果。喵小弟和喵姐在6、7个月大的时候，我都给他们尝过。除了偶尔觉得太酸了会皱下眉头外，没有其他反应。不过作为初期辅食，刚开始添加时，还是要遵循少量尝试、逐步添加的原则。

蓝莓所含的花青素，不仅可以保护宝宝视力，对大脑发育和泌尿系统都有好处。不过蓝莓味道酸涩，有些宝宝不喜欢。将山药磨成泥，再配上蓝莓酱，立马变得美味可口。

小贴士

1 山药黏液可能会导致手部过敏，将山药带皮蒸后再去皮可以避免过敏情况。

2 山药有健脾益胃、助消化的功效。秋冬季节给宝宝多吃点山药，可以调理因换季变得更加柔弱的肠胃，增强宝宝的免疫力。

3 熬制蓝莓酱时一定要用小火慢熬，防止煳锅，还可减少蓝莓的营养损失。

在缺少新鲜果蔬的冬季，柑橘类水果绝对是最佳的维生素C来源。橙香浓郁的橙子，深受小朋友们的欢迎。这道甜橙蒸蛋羹大、小朋友都适宜食用，在冬天吃肠胃也会觉得舒服。嫩滑的蛋羹搭配橙肉，不仅少了蛋腥味，还多了一份橙子的香甜，温润软绵、嫩滑细腻。

小贴士

1 如果宝宝已经具备一定的咀嚼、吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放入碗里用小勺捣碎即可。

2 如果宝宝对蛋清过敏，可用两个蛋黄来代替一个鸡蛋。

3 蛋液和橙汁的比例大概是1∶1.4，按这个比例做出来的蛋羹口感细嫩。

4 过筛可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。

5 倒入橙皮盅时不要倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起并溢出。上锅蒸时锅边要留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。