第二章 养殖业

境内牲畜主要有羊、马、牛、骡、猪、驴、兔、狗等，家禽主要有鸡、鸭、鹅等，其他养殖品种主要有蜜蜂、蝎子、野猪等。

2010年，全县重点养殖场（户）有府谷镇贵峁村西峁养殖场、榆林市博浩生态发展公司府谷分公司、晶鑫泉养殖有限公司、府谷县远大农牧开发有限公司农业科技示范项目、三道沟镇野猪峁富强养殖场、保榆煤焦集团康裕生态发展有限公司养殖场、田家寨乡锦山农业投资开发有限责任公司农业生态园等。

第一节 畜类养殖业

一、羊

（一）绵羊 为境内主要畜种之一。原有蒙古绵羊，1960年，从新疆引进新疆细毛羊与本地羊杂交，培育品种有杂种羊、半细毛羊。1990年，从山东引进小尾寒羊。1995年，引进优良细毛种羊，全县改良羊9万只，占总羊数的71.33%。1998年，投资5万元，从山东嘉祥引进小尾寒羊65只，推广到田家寨、傅家墕、海则庙等乡镇。2000年8月，县畜牧局在全县抓7乡、14村、140户舍饲养羊示范户，每户引进小尾寒羊10只，新建标准暖棚、青贮窖、氧化池各一个，每户安排扶贫资金6 000元，每村购进铡草机一台。2004年，县畜牧办在孤山镇、墙头乡实施投资65万元的“科技扶贫养羊项目”，为两乡镇8个村的80户养羊户配备铡草机具，引进萨福克羊18只，小尾寒羊50只。

新疆细毛羊培育品种，属毛、肉兼用型。该羊品种具有耐牧、适应性强、体质结实、骨骼坚硬、发育良好等优点。成年公、母羊平均体重分别为84.60千克、48.29千克。成年母羊年均产毛量5.64千克，净毛量2.95千克，净毛率52.30%；产羔率110%～135%。该品种羊一般出生后7～8个月龄性成熟，少数早春羔此时体重可达30～40千克，母羔8个月龄配种可怀胎产羔。不足之处为羊毛的光泽、弹性、匀度不足，羊毛细度略偏细，在体型结构方面，后躯不够丰满，背线欠平宽，胸围偏小等。20世纪90年代逐渐退化，2010年已很少见。境内只保留蒙古绵羊。

（二）山羊 有盖县白绒山羊、陕北黑山羊、陕北白绒山羊等。盖县白绒山羊原产于辽宁省盖县，1985年，从延安市甘泉县引入。纯种羊每只每年平均产绒0.40千克左右，产量最高的公羊产绒1.25千克。1991年从辽宁盖县引进8只纯种白绒山羊。2004年，引进白绒山羊45只。 2007年，投入70万元，引进白绒山羊555只。2008年，投入近150万元，引进良种白绒山羊1 192只。

陕北黑山羊是境内原始山羊品种。该羊体质健壮、骨骼发达，游走性能强，合群，抗寒抗暑，耐粗饲、适应性强。肉质鲜美、无膻味，出肉率高，含脂率低，是当地群众喜爱的肉食。毛的防潮性能好。缺点是羊体格小，体重只有30千克左右，产肉10千克上下，产毛0.30～0.50千克，产绒0.10～0.40千克，经济效益不高。

府谷富民养殖场（2010年7月 摄）

陕北白绒山羊是根据市场需要和陕北自然经济条件，以辽宁绒山羊为父本，陕北黑山羊为母本，采用两品种简单育成杂交方式，经过30多年的培育而形成的以产绒为主、绒肉兼用型绒山羊新品种。2003年2月，被国家农业部批准为新品种，录入全国新编羊品种志。该羊体格中等，结实紧凑。头轻小，额顶有长毛。颌下有髯，面部清秀，眼大有神。公、母羊均有角，角型以拧角、撇角为主，公羊角粗大，呈螺旋式向上、向两侧伸展；母羊角细小，从角基开始，向上、向后、向外伸展，角体较扁。颈宽厚，颈肩结合良好。胸深背直，四肢端正，蹄质坚韧。尾瘦而短，尾尖上翘。全身被毛白色，毛绒混生，清晰易辨，具有银白色丝样光泽。产绒性能较高，成年公羊年平均产绒量0.72千克（核心群平均1.25千克），最高个体记录1.60千克；成年母羊年平均产绒量0.43千克（核心群平均0.59千克），最高个体记录1.04千克。自然长度5厘米以上，且细度15微米以内的个体占到81.20%，净绒率61.87%。肉质细嫩多汁，肌肉丰满，出肉率高。舍饲条件下，一岁半羯羊宰前重33千克左右。在生后4月龄出现初情期，7～8月龄达性成熟。母羊一岁半、公羊2周岁开始配种，产羔率105%。在舍饲条件下，可以推行频密产羔，母羊有效利用一年两胎或两年三胎。

2009年，争取省、市项目10个，其中养羊示范场建设项目1个，投资1 305万元；规模养羊示范村建设项目1个，扶持2个村，总投资48.60万元；羊子人工授精站建设项目1个，建成3个人工授精站，总投资9.10万元。2010年，争取省市项目5个，其中家庭农牧养羊示范场建设项目2个，投资20万元；陕北白绒山羊育种基地规模化养羊示范场建设项目1个，投资30万元。

府谷县1990～2010年羊存栏情况统计表

表7-2-1 单位：只

1990年，全县出栏羊48 267只，羊肉产量562吨；产羊毛199吨、羊绒22 403千克。2000年，全县出栏羊64 321只，羊肉产量1 010吨；产羊毛158吨、羊绒18 500千克。2010年，全县出栏羊89 218只，羊肉产量1 383吨；产羊毛342吨、羊绒93 060千克。

在计划经济时期，各乡镇都有供销社收购绒毛。县畜产公司、外贸公司也经营过绒毛。1990年后，绒毛皮张市场每况愈下。后靠自由贸易，绒毛皮张主要销往内蒙古、河北一带。

府谷县1990～2010年羊肉及羊毛、绒产量统计表

表7-2-2

二、牛

境内有蒙古牛、黑白花奶牛、秦川牛等。

蒙古牛是境内原始牛种，该牛体格较小，性情温顺，四肢端正，结构匀称，耐粗饲、耐苦劳，持久力和适应性强。

1991年，从山西太原引进黑白花奶牛，主要以散养为主，是境内主要奶牛品种。2010年，全县饲养210头。该品种毛色黑白花，花片分明。母牛体躯呈三角形，乳房发达，年均产奶2 000千克。

中华人民共和国成立以来，秦川牛一直为境内主要牛品种，成为农业生产的主要畜力。成年公牛体重600～800千克，易于育肥，肉质细腻，瘦肉率高，大理石纹明显，肉用性能良好。

府谷县1990～2010年牛存栏情况统计表

表7-2-3 单位：头

1990年，全县出栏牛899头，牛肉产量79吨；产牛奶32吨。2000年，全县出栏牛1 932头，牛肉产量464吨；产牛奶57吨。2010年，全县出栏牛2 477头，牛肉产量351吨；产牛奶527吨。

府谷县1990～2010年牛肉及牛奶产量统计表

表7-2-4 单位：吨

注：1. “—”表示无统计数据。

2．表内数据来源于府谷县畜牧兽医局。

三、驴

境内有滚沙驴、佳米驴等。

滚沙驴是原始驴种。体格小，结构紧凑，四肢端正，耐粗饲、食量小，抗寒性、抗病力强。

佳米驴体格中等，略呈方形，体质结实，结构匀称，眼大有神，耳薄而立，颈肩接合良好，背腰平直，四肢端正，关节较大，肌腱明显，蹄质坚实。公驴颈粗壮，胸部宽，富有悍威。母驴腹部稍大，后躯发育良好。佳米驴对干旱和寒冷气候的适应性强，耐粗饲，抗病力强，消化器官疾病极少。佳米驴2岁性成熟，3岁开始配种，每年5～7月为配种旺季，母驴多为3年2胎，终生产驹10头左右。

全县驴存栏，1990年9 190头；2000年5 320头；2010年1 452头。

四、猪

农村素有养猪习惯，用于自食和增加经济收入，主要品种有长白猪、大白猪、杜洛克猪、PIC猪（均为引进品种）。2010年，全县以养殖长白猪、大白猪为主。

1960年，境内引进长白猪，经过30多年的驯化饲养，适应性有所提高，分布范围遍及全县。体质较弱，抗逆性差，易发生繁殖障碍及裂蹄。在饲养条件较好的地区以长白猪作为杂交改良第一父本，与地方猪种和培育猪种杂交，效果较好。

大白猪体型高大，被毛全白，皮肤偶有少量暗斑；头颈较长，面宽微凹，耳向前直立；体躯长，背腰平直或微弓，腹线平，胸宽深，后躯宽长丰满；有效乳头6对以上。具有产仔多、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉色好、适应性强的特点。

1991年，境内引进杜洛克猪，原种猪毛色棕红，结构匀称紧凑，四肢粗壮，体躯庞大，肌肉发达。具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高几大特点，在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本。最常用的配套系为杜洛克、长白猪、大白猪三种，俗称“杜长大”。

2010年，从上海引进PIC猪，最明显的优点是产仔数高，其他猪种的产仔数平均9头，PIC猪的产仔数平均15头。作为种猪，具备泌乳量高、性情温驯、易管理、生长速度快等优点，猪应激基因检测显阴性。作为肉猪，有胴体瘦肉率高、背膘薄、肉质鲜嫩、肌间脂肪均匀等多种优点。

1990年，全县出栏猪35 830头，猪肉产量3 320吨。2000年，全县出栏猪33 714头，猪肉产量3 296吨。2010年，全县出栏猪33 526头，猪肉产量3 009吨。

府谷县1990～2010年猪存栏、出栏及猪肉产量统计表

表7-2-5

续表

五、骡

骡子是马和驴两畜种杂交的一类大畜，用途和驴一样可驮可拉，属于远缘杂交无繁育性能，经济效益差于牛，优于驴。1990～1995年养殖较多，成为农业生产的主要畜力之一。

1990年，全县骡存栏3 974头。1995年，骡存栏3 451头。2000年，骡存栏1 872头。2005年，骡存栏1 181头。2010年，骡存栏698头。

六、兔

境内主要有草兔和獭兔。

草兔是境内自生的历史遗留品种，广布全县，适应性强，繁殖力强，食广。其粪有解毒、杀虫、明目的功能，肉细嫩，毛皮可制裘革。

獭兔学名力克斯兔，原产法国，是一种典型的皮用型兔，因其毛皮酷似水獭毛皮，故称为獭兔。獭兔体型匀称，颊下有肉髯，耳长且直立，须眉细而卷曲，毛绒细密、丰厚、短而平整，外观光洁夺目，手摸被毛有凉爽的感觉。肉和皮适用价值高，境内黄甫山神堂曾有过饲养。

1990年，全县养殖家兔3.30万只。2000年，全县养殖家兔0.22万只。2010年，全县养殖家兔1.04万只。

第二节 禽类养殖业

境内养殖主要有鸡、鸭、鹅。鸡品种主要有陕北鸡、海兰褐壳蛋鸡。

陕北鸡是境内原始鸡种，主要分布在偏远山区。体型中等，结构匀称，体态健壮，昂头胸宽，背曲而不深，尾羽翘起。冠型有单冠、玫瑰冠、豆冠和双冠等。羽毛有黄色、麻色、灰色、白色和黑色等。母鸡年产蛋110～140个，每个蛋重约50克左右，蛋壳呈浅棕色。

海兰褐壳蛋鸡是引进品种。1992年，从北京、太原等地选购种蛋引进。1993年，从神木选购种蛋4万枚。该品种具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。海兰褐壳蛋鸡在全县都有饲养，最适宜集约化养鸡场、规模鸡场专业户饲养。

鸭的数量不多，主要品种有土种鸭和北京鸭。境内没有规模型养殖场。

鹅的数量很少，主要品种为土种鹅。境内农户有零星养殖。

1990年，全县养殖家禽12.70万只。2000年，养殖家禽18.73万只。2010年，养殖家禽23.76万只。

府谷县1990～2010年养殖家禽数量统计表

表7-2-6 单位：万只

第三节 其他养殖业

蜂

1990年，全县养蜂1 897箱。2000年，全县养蜂245箱。2010年，全县仅有个别养蜂户，而且规模很小。主要因为蜂蜜产量低、养蜂技术要求高，导致效益不好，养蜂数量逐年减少。

野猪

2010年，府谷新建两个野猪养殖场，分别位于新民镇新民村、海则庙乡大庄村，养殖规模分别为200头、500头，都为引进的人工养殖品种。

蝎子

蝎子的品种主要是东亚钳蝎，属本地自生。20世纪90年代中期，在府谷镇有个别户养殖。2000年起，无蝎子养殖户。主要是因为养蝎子技术难度高，经济效益不好。

鹿

2009年，位于海则庙乡贺家畔村的福泰养殖有限责任公司从东北引进300头梅花鹿，由于缺乏饲养知识和实践经验，截至2010年，仅出售3只，病死40多只，经营效益差。