老南瓜炖牛肉
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温馨提示
·将牛肉汆水后用冷水冲洗,会让牛肉更加紧实。
·这道菜选用的是老南瓜,所以要用小火炖煮。
制作过程
1 牛肉切成小块。洋葱洗净后切块。老南瓜洗净,去皮后切块。香葱洗净后切段。
2 锅中注入清水烧开,放入牛肉块汆一下。
3 汆过的牛肉块用冷水冲洗干净。
4 热锅后倒入色拉油,待油热后放入牛肉块,翻炒至牛肉块变色。
5 放入南瓜块。
6 放入洋葱块。
7 倒入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮20分钟左右。
8 放入盐、料酒和白胡椒粉,翻炒一下即可起锅装盘,最后加香葱段点缀。
用料
牛肉 300g
老南瓜 500g
洋葱 100g
料酒 5ml
盐 3g
白胡椒粉 2g
色拉油 10ml
香葱 适量
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