前言

随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，越来越多的人患上高脂血症。高脂血症对身体的损害是隐匿性、渐进性和全身性的，早期常常没有明显感觉，易被人们忽视。虽然高脂血症不痛不痒，但是对身体造成的危害是巨大的，最直接的后果是造成“血稠”，使局部血管壁变厚，最终导致全身重要脏器，如心、脑、肾缺血或坏死。另外，高脂血症还是高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝的“导火索”。

怎样吃才不会被高脂血症盯上？得了高脂血症如何调控饮食？为了让更多的人通过饮食疗法预防和控制高脂血症，我们编撰了这本《高血脂饮食宜忌速查》。全书分为六部分：绪论部分教你认清高脂血症对身体的危害；第一章让你掌握调节血脂的饮食原则，告诉你哪些饮食细节可以降低血脂、降低血脂的十大营养素以及如何合理安排一日三餐；第二章挑选菜市场和超市方便购买的70余种食材，告诉你调节血脂的科学吃法；第三章介绍常见降脂中药如何正确使用；第四章介绍发病率较高的高脂血症并发症的饮食原则，以及宜吃食物和忌吃食物，让你远离并发症，让血管更健康；第五章针对高脂血症特殊人群给出合理的饮食规划，给不同的高脂血症人群带来福音。

其实，生活中的许多人之所以被高脂血症盯上，往往是因为不讲究科学的饮食方法，一日三餐安排不合理所致。希望本书传播的科学饮食理念能够深入人心，让你和你的家人在享受美味的同时，收获健康。