0～1岁婴儿

胎儿出生之后，脐带被剪断，母体与胎儿之间的营养通道也就此中断了，可小儿的生长发育仍在继续，因而每天都缺少不了对钙的需求。我们知道，婴儿的营养主要来自乳类，而母乳是最理想的婴儿食品。每100克母乳中含钙34毫克，含磷15毫克，两者之比为约2.4:1，这种比例最适合婴儿肠壁对钙的吸收。所以，0～1岁的婴儿可从母乳和辅食中摄取所需的钙质。

大米黄豆汁

材料

大米100克，黄豆50克

调料

冰糖适量

做法

1.大米洗净，泡软；黄豆洗净，泡软；冰糖研碎。

2.将大米、黄豆放入豆浆机中，添水搅打成浆后煮沸，滤出，装杯，再加入冰糖搅拌均匀即可。

白梨苹果香蕉汁

材料

白梨1个，苹果1个，香蕉1根

调料

蜂蜜适量

做法

1.白梨和苹果洗净，去皮去核后切块；香蕉剥皮后切成块。

2.将白梨块和苹果块放进榨汁机中，榨出汁

3.将果汁倒入杯中，加入香蕉及适量蜂蜜，一起搅拌成汁即可。

银耳红枣汁

材料

银耳、红枣各10克

调料

冰糖适量

做法

1.银耳洗净，注水浸泡25分钟，捞出沥干后撕片；红枣洗净，切开去核。

2.锅中注水烧热，放入银耳、红枣煮45分钟，再放入冰糖煮化。

3.熄火待凉，用细滤网滤出汁水即可。

薏米黑豆浆

材料

黑豆150克，薏米50克

调料

细砂糖30克

做法

1.薏米、黑豆均洗净，浸泡4小时，取出沥干。

2.将薏米、黑豆放入豆浆机中，加入清水打成豆浆。

3.加细砂糖拌匀即可。

红薯大米浆

材料

红薯1个，大米100克

调料

白糖适量

做法

1.将红薯洗净，煮熟后去皮，切小块；大米洗净，泡软。

2.将红薯、大米放入豆浆机中，加入清水，搅打成浆，装杯，加入白糖调味即可。

红豆燕麦粥

材料

红豆150克，燕麦片5克

调料

白糖15克

做法

1.燕麦片洗净；红豆洗净，泡水约4小时。

2.将泡软的红豆、燕麦片放入锅中，加入适量水后用中火煮，水沸后，转小火，煮至熟透，再加入白糖调味即可。

水果粥

材料

三合一麦片1包，燕麦片30克，苹果、猕猴桃、罐头菠萝各50克

做法

1.苹果洗净，去皮及核；猕猴桃洗净，去皮；菠萝罐头打开、取出菠萝；将上述材料均切丁备用。

2.三合一麦片撕开包装，倒入碗中，冲入200克热开水泡3分钟。

3.碗中加入燕麦片、苹果丁、猕猴桃丁及菠萝丁，拌匀即可食用。

蔬菜乳酪粥

材料

米饭100克，洋葱25克，青椒、红椒各15克，火腿10克，牛奶、高汤、乳酪片各适量

调料

食盐2克，胡椒粉、奶油、芹菜粉各适量

做法

1.洋葱、青椒、红椒分别洗净，切小丁；火腿去包衣，也切成小丁。

2.奶油先下锅烧至融化，再放入洋葱、火腿、青椒、红椒翻炒。

3.往锅里放入米饭和高汤，煮至米饭变软为止。

4.牛奶倒进锅里煮3分钟，加入食盐、胡椒粉调味。

5.乳酪放入锅中，稍煮片刻。

6.待乳酪融化后，撒上芹菜粉即可。

小麦芝麻浆

材料

小麦100克，白芝麻25克

调料

白糖20克，花生油适量

做法

1.小麦去除麸皮，洗净后泡水2小时；白芝麻洗净，沥干水分。

2.将小麦、白芝麻放入盘中，上蒸锅蒸熟，取出待凉；起油锅，放入小麦、白芝麻炸香，熄火。

3.将炒好的小麦、白芝麻放入碾磨机中碾成末，与开水一起倒入容器中，加入白糖拌匀，最后用细网滤出浆水即可。

鱼蓉瘦肉粥

材料

鱼肉25克，猪瘦肉、花生各15克，大米50克

调料

葱10克，姜8克，食盐1克，味精2克，香菜适量

做法

1.鱼肉入锅煮熟，取出待凉制成蓉；猪瘦肉洗净切碎；花生泡水涨发；葱切葱花；姜切丝；香菜切末。

2.砂锅中注水，烧开，放入姜丝、花生、大米煮开，煲15分钟。

3.放入鱼蓉、猪瘦肉煮开，撒上葱花、香菜末，加入调味料即可。

香菇鸡腿汤

材料

香菇2朵，鸡腿1只，灵芝3片，杜仲5克，山药片10克，红枣6颗，丹参10克

调料

盐少许

做法

1.鸡腿洗净，以开水汆烫；其余材料均洗净备用。

2.炖锅放入适量水烧开后，将用料全部下入锅中煮沸，再转小火炖1小时，加盐调味即可。

蚝仔粥

材料

蚝仔100克，大米50克

调料

葱15克，姜10克，食盐5克，味精2克，胡椒粉3克，生粉20克

做法

1.蚝仔放入碗中，用生粉搓洗，再用水冲洗干净；大米淘洗净；葱切葱花；姜切丝。

2.锅中注水烧开，放入蚝仔焯烫，捞出沥干水分。

3.大米入锅煮至成粥，加入蚝仔煮匀，加入调味料煮入味即可。

葱花蒸蛋羹

材料

鸡蛋3个，葱花5克

调料

食盐适量

做法

1.将鸡蛋磕入大碗中打散，加入食盐后搅拌调匀，再慢慢加入300毫升温水，边加边搅动。

2.入蒸锅，以小火蒸10分钟，撒上葱花即可

山药莲子羹

材料

大米90克，山药30克，胡萝卜、莲子各15克

调料

食盐2克，味精1克，葱适量

做法

1.山药去皮洗净，切块；莲子洗净，泡发，挑去莲芯；胡萝卜洗净，切丁；大米洗净，泡发半小时后捞出沥干水分。

2.锅内注水，放入大米，用大火煮至米粒绽开，再放入莲子、胡萝卜、山药。

3.改用小火煮至浓稠时，放入食盐、味精调味，再撒上葱花即可。

蟹脚肉蒸蛋

材料

鸡蛋1个，鸡蓉1匙，蟹脚肉1匙

调料

高汤100毫升，盐适量

做法

1.将鸡蓉、蟹脚肉放入大碗中备用。

2.将鸡蛋打散，与高汤、盐拌匀，倒入盛鸡蓉的碗中至八分满。

3.蒸锅中倒入水煮沸，将大碗放入蒸笼中，用大火蒸20分钟至熟。

醋香鳜鱼

材料

鳜鱼1条，西兰花150克，红椒少许

调料

盐、醋、生抽、蛋清、料酒各适量

做法

1.鳜鱼处理干净，去主刺，肉切片，留头、尾摆盘；西兰花洗净，掰小朵，用沸水焯熟；红椒洗净，切圈；醋、生抽调成味汁

2.鱼肉用盐、料酒稍腌，再以蛋清抹匀，连头、尾一同放入蒸锅蒸8分钟，取出。

3.用西兰花摆盘，淋上味汁，最后撒上红椒圈即可。

花生米浆

材料

花生米、糙米、香米各100克

调料

白糖10克

做法

1.花生米撕去薄膜，洗净沥干；糙米、香米均洗净，泡水25分钟，捞出沥水。

2.将花生米、糙米、香米放入搅拌机中搅碎，再调整搅拌机的研磨度打成细粉。

3.锅中倒入水，放入细粉边煮边搅，沸腾时加入白糖煮化，最后用细筛网筛出汁水即可

海带大骨汤

材料

水发海带100克，牛肉50克

调料

花生油、食盐、老抽、胡椒粉、大骨汤各适量

做法

1.水发海带洗净，切细条；牛肉洗净切丝，用胡椒粉抓匀。

2.锅中注油烧热，放入牛肉翻炒一会儿，倒入大骨汤，放入海带煮至熟。

3.加入食盐、老抽调味即可。

卤海带

材料

海带300克，葱15克

调料

香油8克，八角4粒，糖40克，酱油10毫升

做法

1.海带洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干，用牙签串起来；葱洗净，切段。

2.锅中放入八角、糖、酱油、水，加入海带及葱，大火煮开，转小火卤至海带熟烂，捞出，排入盘中，淋上适量卤汁及香油即可端出。

莲藕排骨汤

材料

猪排骨500克，莲藕300克

调料

食盐5克，味精3克，生姜3克

做法

1.猪排骨洗净，剁成段；莲藕洗净，切成小块；生姜洗净，切片。

2.净锅上火，加清水烧沸后放入猪排骨段焯去血水，捞出。

3.将猪排骨段、莲藕、姜片一起装入炖盅内，加入适量清水，隔水炖40分钟后调入食盐、味精即可。

排骨煲奶白菜

材料

奶白菜100克，山药50克，枸杞子20克，猪排骨400克，党参30克，香芹少许

调料

盐2克

做法

1.猪排骨洗净，剁成块；奶白菜洗净；山药、党参均洗净切片；枸杞子洗净；香芹洗净，切段。

2.锅内注水，下入山药、党参、枸杞子与排骨一起炖煮1小时左右，加入奶白菜、香芹稍煮。

3.加入盐调味，起锅装盘即可。