前言 爱自己，从养生汤开始

烹饪是中华民族宝贵的文化遗产，汤作为饮食文化的重要组成部分，其历史几乎和人类文明一样久远，自古就有“民以食为天，食以汤为先”的说法。在人类丰富的饮食中，汤是最富营养、最易消化的品种之一，汤的烹饪技巧、调味功能和食疗作用，远远高于其他烹饪方法，而其所承载的文化底蕴更是深厚。

汤之所以深受人们喜爱，与其自身的特点和功效密不可分。汤的特点主要有三个：一是味道鲜，在味精产生以前，烹饪中主要的鲜味都来自于汤，因为汤最能保留食材的原汁原味；二是用料广，汤的用料十分广泛，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、中药材等，几乎所有的食材都可以作为汤的原料和配料；三是营养丰富，在汤的制作过程中，食物中所含的各种维生素、微量元素、蛋白质等营养成分都会充分渗透到汤里，因此汤的营养价值要远远高于其他方式烹饪出的膳食。

随着文明的发展，人们对饮食的要求也不断提高，开始把饮食和养生结合起来，于是，养生汤应运而生。养生汤依据中国传统的中医理论，以某种或某几种食材搭配相应的中药材，加工制作成不但有营养价值，更有滋补作用的药膳，用食疗的方式来补益强身。从功效上说，养生汤适合调养体质、养生保健，在预防疾病、辅助治疗、美容健体等诸多方面对人体均能起到重要的调理作用。

本书针对女性在不同时期的不同需求，分门别类地介绍了相应的食疗汤品：有润肤排毒抗衰老，美体瘦身塑脸型的美容健身汤；有帮助职场白领赶走亚健康的保健汤；也有改善生理期月经不调、对抗各种妇科病的调理汤；还有更贴心地为妊娠期的女性提供的产前营养安胎汤、产后调养滋补汤。此外，还分别从四季养生和五脏调理的角度，搭配了各类具有针对性保健作用的养生汤品。

本书图文并茂，详细介绍了汤品所需食材的用量和做法，操作简单，希望能为您带来制作的乐趣和美味的享受。