白萝卜

辛味成分也具有强抗氧化作用

免疫力

肠道环境

平衡矿物质群

激活免疫细胞

白萝卜的辛辣成分来源于异硫氰酸酯这种硫化物，它具有帮助肝脏强化解毒功能的作用，能抑制癌症的发生。另外，也能够让引起心肌梗死、脑梗死的血栓难以形成。相比离叶子较近的部位，这种成分富含在距离辛味强烈的根部较近的地方。

日本帝京大学药学部的山崎正利教授将磨碎的白萝卜澄清液喂饲小白鼠，并检测了其血液中TNF的变化情况。TNF是一种被称为肿瘤坏死因子的蛋白质，是白细胞活跃时产生的一种物质。产生TNF的白细胞越多，身体击退癌细胞的功能就越强。

实验结果表明，与喂饲蒸馏水的小白鼠相比，喂饲白萝卜澄清液的小白鼠血液中的TNF的数量增加了10倍之多。虽然不知道详细的过程是怎样的，但白萝卜澄清液展现了强有力的击退癌细胞的作用。

白萝卜的基本资料

基本资料

十字花科萝卜属

时令季节：冬季至次年春季

能量（100g） 43kcal

富含的营养素

钾元素（叶/100g） 400mg

β－胡萝卜素（叶/100g） 3900ug

叶酸（叶/100g） 140ug

有效抗癌的营养素

异硫氰酸酯、淀粉酶、氧化酶、β－胡萝卜素、维生素C、维生素E

消灭烧焦食物中的致癌物质

白萝卜中含有淀粉酶及氧化酶等消化酵素。淀粉酶能改善胃部积食及消化不良的状况，氧化酶能够消灭烧焦食物中含有的致癌物质。

白萝卜叶中富含能预防癌症的维生素A（β－胡萝卜素）、维生素C、维生素E。

有效抗癌的食材组合

白萝卜叶含有多种能提高免疫力、调整矿物质平衡的营养素，与根部一起食用效果更佳。只食用根部时，与含有β－胡萝卜素、维生素B₁的食物一起食用效果更佳。

茼蒿、大豆、糙米、荞麦面